Struffoli s lješnjacima

Glasovi: 3

Vrijeme: 4 sata i 15 minuta
Složenost: prosjek
Porcije: 8 - 10

Detaljan kulinarski recept za novogodišnje jelo sa fotografijama.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

2 šalice višenamjenskog brašna, plus dodatno za posipanje
Korica 1 velikog limuna (oko 2 žličice)
1/2 velike naranče, bez korice (oko 2 žličice)
3 žlice šećera
1/2 žličice fine morske soli
1/4 žličice praška za pecivo
55 g neslanog maslaca, narezanog na komadiće, ostaviti na sobnoj temperaturi
3 velika jaja
1 žlica bijelog vina Pinot Gris
1 čajna žličica ekstrakta vanilije
Ulje repice za prženje u dubokom ulju
1 žlica meda
1/2 šalice šećera
1 žlica limunovog soka
1,5 žlice prženih lješnjaka *
Biljni sprej
Slatki posip, šećer u prahu, za ukrašavanje

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: tijesto za kekse, vrhunsko brašno, jaja, bijelo vino, ekstrakt vanilije, Narančina korica, sok od limuna, konfete, lješnjaci, med

Kuhanje jela prema receptu:

Za testU multipraktiku usitnite 2 šalice brašna, koricu limuna i naranče, šećer, sol i prašak za pecivo. Dodajte maslac i usitnite između svakog miješanja. Dodajte jaja, vino i vaniliju. Miksajte dok se tijesto ne oblikuje u kuglu. Zamotajte tijesto u plastičnu foliju i stavite u hladnjak na 30 minuta.
Tijesto prerežite na pola, pa opet na pola. Na lagano pobrašnjenoj površini razvaljajte sva 4 dijela na trake širine 1 cm. Svaku traku tijesta prerežite poprečno na kvadrate od 1 cm. Razvaljajte u malu kuglicu. Lagano pospite brašnom i protresite među dlanovima kako biste otresli višak.

Napunite veliku tavu s debelim dnom s manje od pola ulja za prženje. Zagrijavajte na srednjoj vatri dok temperatura ne dosegne 190 °C (350 °F) (ako nemate termometar, ubacite komad kruha; porumenit će za oko 3 minute). Pržite tijesto u serijama dok lagano ne porumeni, oko 2-3 minute. Izvadite ga šupljikavom žlicom i stavite na papirnate ručnike da se ocijedi.
U velikoj tavi otopite med, šećer i sok od limuna na srednjoj vatri 3 minute. Maknite s vatre. Dodajte kuglice i lješnjake te miješajte dok smjesa ne obloži kuglice i ne stegne se. Ostavite da odstoji 2 minute.
Široku staklenku poprskajte s vanjske strane sprejem za kuhanje i stavite je na pladanj za posluživanje. Staklenku obložite mramornim kockicama i orasima, oblikujući vijenac. Prelijte rastopljenim mednim sirupom i pospite šećerom u prahu. Ohladite 2 sata da se stegne. Izvadite staklenku i poslužite.

Napomena *

Za tostiranje lješnjaka, rasporedite ih u jednom sloju na lim za pečenje. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici dok 170°C, oko 8 - 10 minuta. Potpuno ohladite prije upotrebe..