Jednostavna pita od bundeve

Glasovi: 1

Vrijeme: 3 sata i 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8

Jednostavna pita od bundeve - detaljan recept.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Tijesto

1 i 1/4 šalice vrhunskog pšeničnog brašna
2 čajne žličice šećera
1/8 žličice soli
110 g hladnog maslaca, nasjeckanog na kockice
1 veliko jaje, lagano umućeno
Brašno za razvaljanje tijesta

Punjenje

425 gr. pire od bundeve (oko 2 žlice)
3/4 šalice smeđeg šećera
3 jaja, lagano umućena
1 i 1/4 šalice vrhnja za piće 10%
1,5 žličice mljevenog cimeta
1/2 žličice soli
1/2 žličice mljevenog đumbira
1/2 žličice mljevenog pimenta
1/4 žličice mljevenog muškatnog oraščića

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, prhko tijesto, pire od bundeve, jaja, krema, smeđi šećer, mljeveni đumbir, piment, muškatni oraščić, cimet

Kuhanje jela prema receptu:

Tijesto umijesite ručnoU srednjoj zdjeli pomiješajte brašno, šećer i sol. Prstima umiješajte maslac u suhe sastojke dok smjesa ne postane poput žutog kukuruznog brašna s malim komadićima. Ako smjesa brašna i maslaca postane previše topla, zamrznite je 10 minuta prije nego što nastavite. Dodajte jaje i u zdjeli umiješajte tijesto vilicom ili ručno. Ako je tijesto previše suho, dodajte 1 žlicu hladne vode u smjesu.
Alternativno, tijesto možete napraviti u multipraktiku. Pomoću multipraktika s metalnom oštricom pomiješajte brašno, šećer i sol. Dodajte maslac i miksajte dok tijesto ne nalikuje žutom kukuruznom brašnu pomiješanom s komadićima maslaca.

Dodajte jaje i pulsirajte gumb miksera 1-2 puta; ne dopustite da se tijesto formira u kuglu unutar miksera. Ako je tijesto jako suho, dodajte žlicu hladne vode. Izvadite zdjelu i lopaticu iz miksera i ručno umijesite tijesto.

Tijesto oblikujte u disk, zamotajte u plastičnu foliju i ohladite najmanje 1 sat.
Na lagano pobrašnjenoj površini razvaljajte tijesto valjkom u krug srednje debljine promjera 30 cm. Stavite tijesto u kalup za pitu promjera 23 cm i odrežite višak rubova, ostavljajući nekoliko centimetara. Preklopite tijesto koje visi ispod sebe kako biste stvorili debeli, valoviti rub. Zamrznite koru za pitu 30 minuta.
Postavite nekoliko rešetki u sredinu i donju trećinu pećnice i zagrijte je na 200°C (400°F). Obložite tijesto za pitu papirom za pečenje ili folijom i napunite suhim grahom ili utezima za pitu.

Pecite na limu za pečenje na srednjoj rešetki dok se tijesto ne stisne, oko 20 minuta. Izvadite lim iz pećnice i podignite rubove papira za pečenje kako biste izvadili grah. Nastavite peći dok kora za pitu ne postane lagano zlatnožuta, još oko 10 minuta. Ohladite na rešetki.
Smanjite temperaturu pećnice na 170°C.

Napravite nadjevDok se kora za pitu hladi, u velikoj zdjeli pomiješajte bundevu, smeđi šećer, jaja, vrhnje za kuhanje, začine i sol. Stavite koru za pitu na lim za pečenje i ulijte nadjev.

Pecite pitu od bundeve na donjoj rešetki dok rubovi nadjeva ne budu stišnjeni, ali sredina je još uvijek malo neprozirna, oko 50 do 60 minuta. Ako rubovi kore porumene, prekrijte ih aluminijskom folijom. Ohladite na rešetki. Poslužite pitu od bundeve na sobnoj temperaturi ili lagano zagrijanu.

Ovaj domaća pita može se pripremiti s nadjevom od svježeg sira i bundeve.