Mini kolačići od batata i sljeza

Glasovi: 1

Vrijeme: 2 sata i 35 minuta
Složenost: lako
Porcije: 36

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 89, ukupne masti 3 G., zasićene masti 2 G., proteini 1 G., ugljikohidrati 14 G., vlakno 0 G., kolesterol 17 mg, natrij 51 mg, šećer 8 G.

Ovaj recept inspiriran je tradicionalnim složencem od batata i sljeza, koji se često poslužuje kao prilog za Dan zahvalnosti. Dakle, prilog postaje desert! Slatkoću ovih kolačića savršeno nadopunjuje mješavina aromatičnih začina (uključujući prstohvat kajenskog papra), a umjesto glazure, jednostavno stavite sljez i tostirajte dok se ne otopi i karamelizira.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

2 srednja batata (oko 350 g)
Sprej za kuhanje
18 sljezovih kolačića
1,5 šalice nebijeljenog vrhunskog brašna
1 čajna žličica mljevenog cimeta
0,5 žličice mljevenog đumbira
0,5 žličice praška za pecivo
0,5 žličice sode
1/4 čajne žličice fine soli
Prstohvat kajenskog papra
110 g maslaca sobne temperature
0,5 šalica čvrsto zbijenog svijetlosmeđeg šećera
0,5 šalice granuliranog šećera
2 velika jaja
1 čajna žličica čistog ekstrakta vanilije
Posebna oprematri kalupa za 12 mini muffina ili dva kalupa za 24 mini muffina

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, slatki krumpir, jaja, smeđi šećer, mljeveni kajenski papar, mljeveni đumbir, cimet, sljez

Kuhanje jela prema receptu:

Napravite pire od batata:

Zagrijte pećnicu na 175 °C (350 °F). Pecite batat dok ne omekša, oko 1 sat. Ostavite da se ohladi, ogulite ga, a zatim ga u multipraktiku izmiksajte dok ne postane glatko. Odmjerite 1 šalicu pirea za kolačiće, a preostali pire ostavite sa strane za drugu upotrebu.
Kolačići:

Postavite rešetku u sredinu pećnice i zagrijte pećnicu na 175 °C. Obložite kalup za muffine papirnatim košaricama i poprskajte metalnu površinu sprejem za kuhanje. Kuhinjskim škarama prerežite svaki sljez dijagonalno na pola; ostavite sa strane.

U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, cimet, đumbir, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, sol i kajenski papar. U drugoj velikoj zdjeli mikserom na srednje jakoj brzini miksajte maslac, smeđi šećer i bijeli šećer dok ne postane lagano i pjenasto. Dodajte 1 šalicu pirea od batata i miksajte dok ne postane glatko (u redu je ako se smjesa odvaja). Umiješajte jaja jedno po jedno. Umiješajte vaniliju. Smanjite brzinu miksera na srednje nisku i umiješajte smjesu brašna u 3 navrata, stružući sa stranica zdjele po potrebi, dok se ne sjedini.
Tijesto ravnomjerno rasporedite u kalupiće za muffine. Pecite dok se vrh ne vrati u prvobitno stanje kada se lagano pritisne, 18-20 minuta, okrećući kalupiće na pola pečenja. Ostavite muffine da se ohlade u kalupima za muffine nekoliko minuta, a zatim ih prebacite na rešetku za hlađenje. Dok su još topli, na svaku polovicu muffina stavite sljez, prerezanom stranom prema dolje. Ostavite muffine da se potpuno ohlade. Mogu se peći do jedan dan unaprijed i čuvati na sobnoj temperaturi u dobro zatvorenoj posudi.
Zagrijte pećnicu na roštilj. Prebacite polovicu kolačića na lim za pečenje i pecite, okrećući lim po potrebi, dok sljezovi kolačići ne postanu zlatnosmeđi i hrskavi. Ponovite s preostalim kolačićima. To možete učiniti do 2 sata prije posluživanja.