Skutane rolice s datuljama

Glasovi: 10

Kako napraviti - Rolnice od svježeg sira s datuljama

Vrijeme: 3 sata i 50 minuta
Složenost: prosjek
Količina: 36 kom.

Ron Ben-Israelov recept za kroasane punjene datuljama, napravljene s podlogom od tijesta od krem sira.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Klasično tijesto na bazi krem sira:

220 g neslanog maslaca sobne temperature
220 g svježeg sira sobne temperature
2 šalice prosijanog vrhunskog brašna

Punjenje:

2,5 šalice datulja bez koštica
2 čajne žličice cimeta
1/2 žličice mljevenog đumbira
1/2 žličice mljevenog klinčića
1/4 šalice (4 žlice) soka od jabuke ili naranče
1/2 šalice sjeckanih oraha
Premium brašno, za posipanje
3 žlice rastopljenog neslanog maslaca
1 jaje, lagano umućeno s 1 žlicom mlijeka ili vrhnja

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: svježi sir, brašno, datumi, cimet, mljeveni đumbir, karanfil, Sok od naranče, orasi, jaja

Kuhanje jela prema receptu:

Za klasično tijesto na bazi krem sira: U zdjeli samostojećeg miksera pomiješajte maslac i krem sir koristeći nastavak s lopaticom. Miksajte srednjom brzinom dok tijesto ne postane glatko i kremasto. Smanjite brzinu miksera na najniže i postupno dodajte brašno. Isključite mikser i izvadite zdjelu s lopaticom. Provjerite jesu li sastojci dobro sjedinjeni. Tijesto treba biti mekano. Podijelite tijesto na tri dijela, svaki zamotajte u plastičnu foliju i pritisnite u krug. Ohladite u hladnjaku najmanje 2 sata ili preko noći.
Za nadjev: U multipraktiku izmiksajte datulje s cimetom, đumbirom i klinčićima, dodajući svaki put žlicu soka od jabuke. Nadjev bi trebao biti pastast s nekoliko komadića. Umiješajte orahe.

Kako oblikovati kroasane: Pobrašnite radnu površinu i razvaljajte dio tijesta u krug promjera 25 cm. Pomoću slastičarske četkice lagano premažite svaki krug otopljenim maslacem, a zatim ravnomjerno rasporedite nadjev po njemu. Pomoću rezača za pizzu podijelite svaki krug na četiri četvrtine. Svaku četvrtinu izrežite na tri tanka trokuta, ukupno 12 kriški. Preklopite svaki trokut od ruba polukruga prema sredini i stavite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje ili neprianjajućim slojem. Dok se pećnica zagrijava na 180 °C, lim za pečenje stavite u hladnjak na 30 minuta.

Savjet: Kroasani se mogu zamrznuti na pladnjevima i pohraniti u vrećice za zamrzavanje, a zatim ih samo preostaje ispeći.
Pomoću slastičarske četkice pažljivo premažite svaki kroasan smjesom od jaja, pazeći da ne dospije na lim za pečenje. Pecite 15-20 minuta dok ne porumeni. Ohladite na rešetki i čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi do 3 dana.

Kategorije:

recept / Svečana jela / Deserti / Kolačić / Ron Ben-Israel

Slični recepti