Gratinirani krumpir s bundevom i dimljenom slaninom
Glasovi: 1
Vrijeme: --
Složenost: lako
Složenost: lako
Gratin doslovno znači jelo pečeno do zlatno smeđe boje. Može biti slatko ili mesno, napravljeno od krumpira, riže ili drugog povrća.
Prilikom gratiniranja važno je osigurati da je jelo pečeno u sredini i ispod, ali bez pregorijevanja korice. To se obično postiže tako da se jelo prvo peče dok ne bude gotovo, a zatim se povećava vatra kako bi se dobila ukusna korica.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- Bundeva – 300 gr.
- Dimljena prsa – 150 gr.
- Tilsiter sir – 100 g.
- Nekoliko grančica peršina
- Krupna sol, papar
- Malo maslaca
- Krumpir – 2 kom.
- Teška krema 33% - 100 ml.
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: krumpir, bundeva, dimljena svinjska prsa, Tilsiter sir, peršin, krema
Kuhanje jela prema receptu:
- Velike bundeve je prilično teško oguliti, pa ih možete kratko zapeći u pećnici kako biste olakšali proces. Bundevu narežite na tanke ploške.
- Prsa narežite na komade ili trakice. Krumpir narežite na tanke polukružice i potopite u vodu kako biste uklonili višak škroba.
- Pripremite posudu za pečenje, idealno onu koja se može staviti na stol. Staklene posude za pećnicu dobro su prikladne za ove složence.
- Dno posude namažite maslacem i pospite s malo brašna ili krušnih mrvica kako biste lakše izvadili posudu.
- Na dno posude stavite preklapajuće kriške bundeve. Začinite sloj začinima, solju i biljem.
- Tvrdi sir naribajte finim ribežom; to će ga brže otopiti i slijepiti. Pospite sir preko sloja bundeve.
- Stavite dimljenu prsa na bundevu, preklapajući komade. Nema potrebe dodavati sol u ovaj sloj, ali ga pospite začinskim biljem i sirom.
- Završni sloj sastoji se od narezanog krumpira. Preostali sir, začinsko bilje i vrhnje pomiješaju se u zdjeli. Kako bi se slojevi bolje sjedinili, smjesi možete dodati žumanjak jednog jajeta. Umutite smjesu i prelijte je preko gratina.
- Posudu možete prekriti folijom kako biste osigurali da se krumpir i bundeva ispeku. Stavite posudu za gratiniranje u pećnicu i pecite oko pola sata.
- Nakon toga možete ukloniti foliju, povećati temperaturu na maksimum ili uključiti način rada "Roštilj" kako biste formirali koricu.
Poslužite vruće, s umakom od kiselog vrhnja ili svježom salatom. Gotovo jelo izgleda vrlo svečano i elegantno.
Kategorije:
Slični recepti
