Božićni kolačići sa snježnom kuglom

Glasovi: 1

Kako napraviti kolačiće u obliku snježne kugle

Vrijeme: 5 sati.
Složenost: lako
Porcije: 12

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 491, ukupne masti 17 G., zasićene masti 10 G., proteini 3 G., ugljikohidrati 84 G., vlakno 1 G., kolesterol 42 mg, natrij 180 mg, šećer 58 G.

Ukrasite svoje zimske blagdane ovim čarobnim medenjacima s prozirnim prozorčićima koji otkrivaju snijeg kada se protresu. Vaši će gosti biti oduševljeni ovom spektakularnom poslasticom, a lakše ih je napraviti nego što mislite! Svaka "snježna kugla" sastoji se od tri kolačića spojena glazurom, a stakleni prozorčići su zapravo prozirni bomboni upečeni u njih. Bilo koji posip će poslužiti kao nadjev, ali mješavina bijelih nonpareila i pahuljica je najbolja.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Kolačić

2,5 šalice vrhunskog brašna + dodatno za rad s tijestom
1 žlica mješavine začina za medenjake
0,5 žličice sode
0,5 žličice soli
220 g neslanog maslaca sobne temperature
0,5 šalice granuliranog šećera
1/3 šalice melase
12 prozirnih bombona od mente

Glazura i nadjev

450 g šećera u prahu (oko 3 i 3/4 šalice)
2 žlice suhog bjelanjka
5-6 žlica vode
Bijeli posip raznih oblika (ili drugi svečani posip) za nadjev

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, začin za medenjake, melasa, jaja u prahu

Kuhanje jela prema receptu:

Ispecite neke kolačiće:

U srednjoj zdjeli pomiješajte brašno, začine, sodu bikarbonu i sol. U velikoj zdjeli mikserom na srednje jakoj brzini miksajte maslac, šećer i melasu dok ne postane lagano i pjenasto, 3-5 minuta. Smanjite brzinu miksera na najniže. Umiješajte smjesu brašna u dva navrata i mijesite dok ne postane glatko. Tijesto podijelite na pola i stavite ga na 2 velika komada plastične folije, spljoštite ga u diskove i zamotajte u plastičnu foliju. Ohladite tijesto da se stegne, najmanje 1 sat ili preko noći.
Postavite rešetke pećnice u gornju i donju trećinu pećnice; zagrijte pećnicu na 175 °C. Obložite 2 lima za pečenje silikonskim podlogama za pečenje; ostavite sa strane.

Na lagano pobrašnjenoj radnoj površini razvaljajte jedan disk tijesta na debljinu od oko 0,5 cm. Pomoću okruglog kalupa promjera 9 cm izrežite krugove iz tijesta. Položite ih na pripremljene limove za pečenje na razmak od 4 cm; u središtu svakog kruga izrežite mali krug pomoću kalupa za kolačiće promjera 4,5 cm. Ohladite dok se tijesto ne stvrdne, oko 15 minuta. Skupite ostatke tijesta i izrezane središte te stavite u hladnjak dok se tijesto ne stvrdne; razvaljajte i ponovno izrežite krugove.
Pecite kolačiće, okrećući limove za pečenje na pola pečenja, dok se ne stegnu, 10-12 minuta. U međuvremenu, sitno nasjeckajte štapiće bombona u malim količinama u plastičnoj vrećici koja se može zatvoriti. Izvadite kolačiće iz pećnice i napunite središte dvije trećine kolačića (oko 12) zdrobljenim štapićima bombona.
Vratite sve kekse u pećnicu i pecite dok rubovi ne porumene, a nadjev od slatkiša ne počne mjehuriti, 6-8 minuta. Ostavite da se hlade na limu za pečenje 10-15 minuta, a zatim prebacite na rešetke za hlađenje da se potpuno ohlade. Ponovite s preostalim tijestom i bombonima u obliku štapića. Trebali biste imati oko 24 kolačića u obliku štapića u obliku prozora i oko 12 praznih kolačića; trebat će vam 2 kolačića u obliku štapića u obliku prozora i 1 prazan kolačić za sastavljanje svake snježne kugle.
Pripremite glazuru:

U velikoj zdjeli pomiješajte šećer u prahu i bjelanjke. Mikserom na srednjoj brzini miksajte vodu dok se ne formiraju mekani, sjajni vrhovi, oko 3-5 minuta. Glazura treba biti podatna, ali ne i tekuća. Stavite plastičnu foliju izravno na površinu glazure dok ne budete spremni za upotrebu.
Skupljajte kolačiće:

Prebacite glazuru u plastičnu vrećicu sa zatvaračem i odrežite kut. Stavite 12 bombonskih štapića naopako na radnu površinu. Nanesite glazuru na rubove (izbjegavajte nanošenje preblizu prozoru). Stavite šuplji kolačić na vrh; napunite šupljine otprilike do pola posipom. Nanesite glazuru na rub šupljeg kolačića i na vrh stavite preostali bombonski štapić. Trebali biste imati 12 snježnih kugli. Ostavite da odstoji 10-15 minuta. Preostalom glazurom ukrasite vrh svakog kolačića.