Kolačići snježne kugle

Glasovi: 1

Kako napraviti kolačiće u obliku snježne kugle

Vrijeme: 2 sata i 10 minuta
Složenost: lako
Porcije: 12

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 406, ukupne masti 7 G., zasićene masti 2 G., proteini 2 G., ugljikohidrati 85 G., vlakno 0 G., kolesterol 4 mg, natrij 121 mg, šećer 75 G.

Dajte jednostavnim šećernim keksima novi zaokret: snježnu kuglu! Vaši će gosti sigurno dugo pamtiti ovu poslasticu. Ispecite kekse s prozorčićem u sredini, a kada se ohlade, rupu napunite posebnim sirupom koji će se stvrdnuti poput stakla. Ukrasite snježnu kuglu lijepim mrvicama i glazurom, slijedeći detaljan recept ili napravite svoju vlastitu.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

450 g kupovnog tijesta za šećerne kekse, poput Pillsburyja
Premium brašno za rad s tijestom
1 šalica granuliranog šećera
0,5 šalice laganog kukuruznog sirupa
Posip od pahuljica, neuporedivih posip ili drugih blagdanskih posipova za ukrašavanje
3 šalice šećera u prahu
3 žlice suhog bjelanjka
2 žličice svježe iscijeđenog soka od limuna
Crvena prehrambena boja, za ukras
Posebna opremaokrugli kalup za kolačiće promjera 8,5 cm i mali kalup s ravnim rubovima; slastičarska vrećica s malim okruglim vrhom ili plastična vrećica sa zatvaračem

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: prhko tijesto, kukuruzni sirup, jaja, sok od limuna

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 160°C i obložite 3 lima za pečenje papirom za pečenje.
Posipajte radnu površinu brašnom, zatim oblikujte tijesto za kolačiće u pravokutnik i razvaljajte ga na debljinu od oko 0,3-0,5 cm. Ako je tijesto preveliko za rukovanje, prerežite ga na dva jednaka dijela. Pomoću velikog kalupa za krugove izrežite što više krugova iz tijesta (trebali biste ih dobiti oko 10). Prebacite ih na lim za pečenje.

Pomoću okruglog kalupa za kekse promjera 6 cm izrežite središta većih krugova kako biste oblikovali slova "O". Razvaljajte ostatke tijesta i, koristeći kalup s ravnim rubovima, izrežite podloge za snježne kugle od tijesta. Stavite podloge na lim za pečenje tako da dodiruju dno svakog "O" (zatvorit će se kada se ispeku). Zamrznite lim za pečenje s tijestom 20 minuta. Skupite ostatke tijesta, oblikujte ih u disk i stavite u hladnjak dok se malo ne stvrdnu, a zatim izrežite još snježnih kugli. Kada ste spremni za pečenje, prebacite smrznute kekse na 2 lima za pečenje obložena papirom za pečenje, sobne temperature, ravnomjerno rasporedite 5 keksa po limu za pečenje. Pecite kekse, okrećući ih na pola pečenja, dok ne porumene, oko 15 minuta. Prebacite na rešetku za hlađenje i potpuno ohladite.
Stakleni centri:

Ohlađene kekse i sve ukrase stavite na radnu površinu jer ćete morati brzo raditi nakon što je stakleni sirup gotov. Prebacite kekse na čiste listove papira za pečenje na limovima za pečenje. Pomiješajte šećer i kukuruzni sirup dok ne postane poput mokrog pijeska. Zagrijavajte u mikrovalnoj pećnici dok se šećer potpuno ne otopi i ne počne mjehuriti, ali još uvijek bude bezbojan, oko 2-2,5 minute. Promiješajte i zagrijavajte u mikrovalnoj pećnici još 30 sekundi. To će ovisiti o snazi vaše mikrovalne pećnice. Sirup bi trebao mjehuriti, ali ne smije potamniti.
Ulijte sirup u sredinu 2-3 kolačića, pustite da se raširi i ispuni cijeli otvor. Radeći brzo, dok je sirup još vruć i nije počeo stezati, ukrasite posipom koji želite. Nastavite ukrašavati, puneći nekoliko kolačića odjednom, zagrijavajući sirup u mikrovalnoj pećnici 5-10 sekundi po potrebi.
Glazura:

U zdjeli samostojećeg miksera pomiješajte šećer u prahu i suhe bjelanjke te miksajte pjenjačom dok ne postane glatko. Smanjite brzinu miksera na najnižu, dodajte sok od limuna i 3 žlice vode. Miksajte dok ne postane glatko, stružući sa stijenki zdjele po potrebi. Dodajte oko 1-3 žlice vode, malo po malo, ako je glazura pregusta. Povećajte brzinu miksera na visoku i miksajte dok glazura ne postane vrlo glatka, oko 1 minutu. Žlicom stavite polovicu glazure u slastičarsku vrećicu s malim običnim nastavkom. Alternativno, prebacite je u plastičnu vrećicu koja se može ponovno zatvoriti i odrežite kut. Preostalu glazuru u zdjeli obojite crvenom prehrambenom bojom i prebacite je u drugu slastičarsku vrećicu s malim običnim nastavkom.
Na vrhove snježnih kugli nanesite bijelu glazuru, a dio u vrećici sačuvajte za ukrašavanje stakla po želji. Na podnožja snježnih kugli nanesite crvenu glazuru. Po želji, na stelu pomoću bijele glazure nanesite male snjegoviće. Ostavite glazura da se stegne 20-30 minuta.