Narančasti Hefeweizen kolačići

Glasovi: 2

Kako napraviti narančaste Hefeweizen kolačiće

Vrijeme: 2 sata i 45 minuta
Složenost: lako
Porcije: 24

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 285, ukupne masti 18 godina G., zasićene masti 11 G., proteini 2 G., ugljikohidrati 29 G., vlakno 1 G., kolesterol 61 mg, natrij 177 mg, šećer 19 G.

Jedan od glavnih sastojaka ovih kolačića je hefeweizen, tradicionalno njemačko pšenično pivo, dok mljeveni klinčići i korica naranče pojačavaju njegov prirodni okus i aromu. Hefeweizen se dodaje i u smjesu za kolačiće i u glazuru. Prije posluživanja, svaki kolačić ukrasite tankom kriškom svježe naranče. Izgleda vrlo impresivno.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Glazura

1 šalica šećera
0,5 šalica vrhunskog brašna
1 čajna žličica krupne soli
1 boca (0,33 l) Hefeweizen
330 g neslanog maslaca, sobne temperature
1/4 žličice ekstrakta vanilije
24 male kriške naranče, debljine 0,3 cm.

Kolačići

2 šalice vrhunskog brašna
2 žličice praška za pecivo
3/4 čajne žličice krupne soli
0,5 žličice mljevenog klinčića
1 žlica + 2 žlice šećera
165 g neslanog maslaca sobne temperature
0,5 žličice ekstrakta vanilije
Sitno naribana korica 1 naranče
2 velika jaja
3/4 šalice hefeweizena

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, lagano pivo, jaja, Naranče, karanfil

Kuhanje jela prema receptu:

Glazura:

U srednje velikoj tavi pomiješajte šećer, brašno i sol, zatim dodajte hefeweizen. Stavite lonac na srednju vatru i zakuhajte uz stalno miješanje. Nastavite kuhati uz stalno miješanje 3 minute kako biste uklonili okus sirovog brašna. Maknite lonac s vatre i prebacite glazuru, stružući dno lonca, u plitku zdjelu. Stavite komad plastične folije izravno na površinu glazure i stavite u hladnjak dok se ne stegne i zgusne, najmanje 2 sata.
U međuvremenu, zagrijte pećnicu na 175°C. Obložite dva papirnata kalupa za kolačiće, svaki s po 12 muffina.

Prilikom mjerenja brašna, žlicom ga stavite u suhu mjernu posudu i uklonite višak. Grabljenje brašna izravno iz vrećice mjernom posudom zbit će ga, što će rezultirati suhim pečenim proizvodima.

Kolačići:

U zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sol i klinčiće, ravnomjerno raspoređujući sastojke. U zdjeli samostojećeg miksera s nastavkom za miješanje pomiješajte šećer, maslac, ekstrakt vanilije i koricu naranče i miksajte srednjom brzinom dok smjesa ne postane svijetla i blijeda, oko 3 minute. Dodajte jaja jedno po jedno, dobro miksajte nakon svakog dodavanja dok se potpuno ne sjedine. Naizmjenično dodajte smjesu brašna i pivo, počevši i završavajući s brašnom, i mijesite dok ne postane glatko.
Tijesto ravnomjerno rasporedite u pripremljene kalupe za muffine (oko 1/4 šalice po porciji) i pecite dok tester za muffine umetnut u sredinu ne izađe čist, oko 25 minuta. Ostavite muffine da se hlade u kalupima 10 minuta, a zatim ih prebacite na rešetku za hlađenje i potpuno ohladite.
Izvadite glazuru iz hladnjaka i ostavite je na sobnoj temperaturi 10 minuta da se zagrije. Miksajte maslac za glazuru srednjom brzinom dok ne postane lagan i kremast, oko 3 minute. Miješajte glazuru stražnjom stranom žlice dok ne postane tečna, zatim dodajte trećinu glazure maslacu i miksajte dok ne postane glatko. Dodajte polovicu preostale glazure, miksajte dok ne postane glatko, zatim dodajte preostalu glazuru i ekstrakt vanilije i miksajte dok glazura ne postane lagana i pahuljasta, oko 2 minute.
Ukrasite kolačiće tako da žlicom nanesete glazuru na svaki kolačić ili pomoću slastičarske vrećice s nazubljenim vrhom od 1,2 cm nanesite glazuru na svaki kolačić. Stavite krišku naranče u svaki kolačić i poslužite.