Kolačići od brusnice i naranče

Glasovi: 2

Kako napraviti kolačiće od brusnica i naranče

Vrijeme: 2 sata i 10 minuta
Složenost: lako
Porcije: 12

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 371, ukupne masti 21 G., zasićene masti 12 G., proteini 4 G., ugljikohidrati 43 G., vlakno 1 G., kolesterol 83 mg, natrij 161 mg, šećer 29 G.

Ovi jarko ružičasti kolačići, ispunjeni slatkim i kiselkastim okusom brusnica, daškom začina i daškom citrusne svježine, savršeni su za jesenske i zimske proslave. Ove začinjene kolačiće možete ispeći dan unaprijed i ukrasiti glazurom od krem sira s brusnicama, jarkim bobicama i nježnim vrtlozima narančine korice neposredno prije posluživanja.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Kolačići

1,5 šalice vrhunskog brašna
1,5 žličice praška za pecivo
0,5 žličice mljevenog cimeta
Prstohvat mljevenog klinčića
1/4 čajne žličice fine soli
2/3 šalice granuliranog šećera
2 velika jaja na sobnoj temperaturi
165 g neslanog maslaca, otopljenog
1 žličica korice naranče + dugačka tanka trakica korice za ukras
0,5 šalica mlijeka

Glazura

1,5 šalice svježih ili smrznutih brusnica (odmrznutih)
1/3 šalice granuliranog šećera
Sok od 1 naranče
1 čajna žličica sitno nasjeckanog svježeg đumbira
110 g krem sira sobne temperature
4 žlice neslanog maslaca na sobnoj temperaturi
1 šalica šećera u prahu
Prstohvat fine soli

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, jaja, mlijeko, Narančina korica, cimet, karanfil, korijen đumbira, krem sir, šećer u prahu

Kuhanje jela prema receptu:

Postavite rešetku u sredinu pećnice i zagrijte pećnicu na 175 °C. Obložite kalup za muffine od 12 šalica papirnatim košaricama i poprskajte sprejem za pečenje.
Kolačići:

U srednjoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, cimet, klinčiće i sol. U drugoj srednjoj zdjeli mikserom miksajte jaja i šećer srednjom brzinom dok smjesa ne postane lagana i kremasta, oko 2 minute. Dok miksate pjenjačom, postupno ulijte otopljeni maslac, a zatim umiješajte koricu naranče.

Smanjite brzinu miksera na srednje nisku i dodajte polovicu smjese brašna. Dodajte mlijeko, a zatim preostalu smjesu brašna, pazeći da ne premijesite. Smjesa će biti tekuća, poput smjese za palačinke; prebacite je u mjernu posudu za tekućinu radi lakšeg ulijevanja u kalupe.
Tijesto ravnomjerno rasporedite u pripremljene kalupe za muffine. Pecite dok se vrh ne vrati u prvobitno stanje kada se lagano pritisne, 20-22 minute. Ostavite muffine da se hlade u kalupu nekoliko minuta, a zatim ih prebacite na rešetku za hlađenje da se potpuno ohlade. Muffine možete peći i do jedan dan unaprijed i čuvati u dobro zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi.
Glazura:

Pomiješajte brusnice, kristalni šećer, sok od naranče i đumbir u maloj tavi i zakuhajte na srednjoj vatri. Kuhajte uz često miješanje dok se šećer ne otopi, brusnice ne puknu i smjesa se ne zgusne, oko 10 minuta. Ostavite da se potpuno ohladi. Odvojite 1/3 šalice za ukras.
U velikoj zdjeli mikserom na srednje jakoj brzini miksajte krem sir i maslac dok ne postanu glatki. Umiješajte šećer u prahu. Dodajte ohlađenu smjesu od brusnica i miksajte dok se potpuno ne sjedini.
Ravnomjerno rasporedite glazuru po vrhu kolačića, stvarajući vrtloge stražnjom stranom žlice. Ukrasite svaki kolačić umakom od brusnica i kriškom korice naranče.