Mini rolice od čokolade

Glasovi: 1

Vrijeme: 1 sat i 20 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 12

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 406, ukupne masti 27 G., zasićene masti 13 G., proteini 6 G., ugljikohidrati 41 G., vlakno 2 G., kolesterol 134 mg, natrij 122 mg, šećer 31 G.

Ako volite kupljene mini rolice, ali vas odbija ogroman popis zbunjujućih sastojaka, ispecite ih kod kuće koristeći samo jednostavne, prirodne sastojke. Domaće mini čokoladne rolice punjene šlagom i prelivene čokoladnom glazurom bit će prekrasan dodatak svakoj proslavi.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Biskvit torta

1/4 žličice vinskog kamena
6 velikih jaja sobne temperature, odvojenih na žumanjke i bjelanjke
3/4 šalice šećera
1/4 šalice mlijeka
1/4 šalice biljnog ulja
1 žličica ekstrakta vanilije
3/4 šalice vrhunskog brašna
1/4 šalice kakao praha + dodatno za posipanje
0,5 žličice praška za pecivo
1/4 čajne žličice fine soli
Posebna oprema: lim za pečenje dimenzija 45×32 cm.

Punjenje

1 šalica tečnog vrhnja
1/3 šalice laganog kukuruznog sirupa
0,5 žličice ekstrakta vanilije

Glazura

220 g poluslatke čokolade, nasjeckane
0,5 šalica tečnog vrhnja za kuhanje
1 žlica nerafiniranog kokosovog ulja
1/4 žličice ekstrakta vanilije

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, jaja, krema od tartara, mlijeko, krema, kukuruzni sirup, kokosovo ulje, poluslatka čokolada, kakao

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 190 °C (375 °F). Poprskajte kalup za pečenje dimenzija 18 x 13 inča sprejem za pečenje; obložite dno papirom za pečenje i poprskajte papir za pečenje.
Biskvit torta:

U srednjoj zdjeli mikserom miksajte bjelanjke i vinski kamen na srednjoj brzini dok se ne formiraju mekani vrhovi, oko 3 minute. Postupno umiješajte 1/4 šalice šećera. Povećajte brzinu na srednje jaku i miksajte dok se ne formiraju čvrsti vrhovi, 3-4 minute.

U velikoj zdjeli pomiješajte žumanjke s mlijekom, biljnim uljem, ekstraktom vanilije i preostalom 1/2 šalice šećera. Prosijte brašno, kakao u prahu, prašak za pecivo i sol u srednje veliku zdjelu; umiješajte u smjesu žumanjaka dok ne postane glatko. Trećinu umućenih bjelanjaka umiješajte u smjesu špatulom, a zatim lagano umiješajte preostale bjelanjke u dva navrata.
Tijesto stavite na pripremljeni lim za pečenje. Pecite dok se kolač ne vrati u prvobitno stanje kada se lagano pritisne, oko 10 minuta. Ostavite da se hladi 5 minuta.
Obilno prosijte kakao prah preko toplog biskvita i olabavite rubove nožem. Na vrh biskvita stavite čistu kuhinjsku krpu (ne frotirnu). Stavite još jedan lim za pečenje na krpu i okrenite biskvit tako da bude na krpi. Uklonite gornji lim za pečenje i papir za pečenje, a zatim pospite biskvit kakao prahom. Zarolajte biskvit duž dužeg ruba, koristeći krpu kao podlogu. Prebacite biskvit, sa stranom prema dolje, na rešetku za hlađenje i ostavite da se potpuno ohladi.
Punjenje:

U srednjoj zdjeli pomiješajte vrhnje, kukuruzni sirup i ekstrakt vanilije te mikserom miješajte dok se ne formiraju čvrsti vrhovi. Ohladite do upotrebe.
Glazura:

Zagrijte čokoladu, vrhnje, kokosovo ulje i ekstrakt vanilije, ako ga koristite, na pari, povremeno miješajući, dok se čokolada ne otopi i smjesa ne postane glatka i topla, oko 4 minute. Ostavite da se malo ohladi.
Odmotajte roladu i premažite je nadjevom. S jednom kratkom stranom okrenutom prema vama, biskvit prerežite vodoravno na 6 traka, a zatim prerežite na pola okomito kako biste stvorili 12 traka dimenzija 7,5 x 16 cm. Zarolajte trake u čvrste mini rolice. Otresite višak kakao praha. Ohladite 15 minuta.
Stavite rešetku za pečenje na lim za pečenje. Posložite rolice na rešetku, pazeći da se ne dodiruju, i prelijte ih glazurom, potpuno ih premažite sa svih strana. Ohladite u hladnjaku najmanje 15 minuta da se glazura stegne prije posluživanja.