Pileći fricassee od jerk sa kobasicom i celerom
Glasovi: 1
Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Pileći batak se pirja u tavi s poprženom andouille kobasicom, štapićima celera, timijanom, pimentom i jalapeño papričicama, što im daje živahan okus karipske piletine. Prije nego što je pomiješate s ostalim sastojcima, uvaljajte piletinu u brašno i pržite dok ne porumeni za ukusniji završetak.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 60 g andouille kobasice, sitno nasjeckane (oko 0,5 šalice)
- 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 4 pileća batka (oko 1 kg)
- 1 žlica brašna
- 3 mlada luka, nasjeckana (bijeli dijelovi odvojeni od zelenih)
- 2 češnja češnjaka, zgnječena
- 1 žlica nasjeckane jalapeno papričice, bez sjemenki
- 1/4 žličice mljevenog pimenta
- 1 velika grančica svježeg timijana + dodatno za posluživanje
- 6 stabljika celera, po mogućnosti iz sredine svežnja, narezanih na komade od 3 cm.
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: pilećih nogu, andouille kobasica, piment, timijan, celer
Kuhanje jela prema receptu:
- Stavite kobasicu i maslinovo ulje u veliku, hladnu tavu s neprianjajućim dnom i kuhajte na srednjoj vatri dok se mast ne počne topiti, a kobasica ne počne smeđiti, oko 6 minuta. Šupljikavom žlicom prebacite kobasicu na mali tanjur.
- Pospite piletinu s 3/4 žličice soli i nekoliko okretaja mlinca za crni papar, zatim uvaljajte u brašno, ravnomjerno ga premažite. Pojačajte vatru ispod tave na srednje jaku i pecite piletinu, s kožom prema dolje, dok ne porumeni, oko 8 minuta.
- Okrenite pileće batke s kožom prema gore. Dodajte bijeli dio mladog luka, češnjak, jalapeño, piment, majčinu dušicu i 3/4 šalice vode. Vratite kobasicu u tavu. Rasporedite celer oko piletine i zakuhajte.
- Smanjite vatru na srednje slabu, poklopite i pirjajte dok piletina ne bude kuhana, a celer hrskavo-mekan, 20-25 minuta. Poslužite posuto mladim lukom i ukrašeno svježim grančicama timijana.
Kategorije:
Slični recepti
