Panna cotta s jagodama u balzamičnom umaku
Glasovi: 2
Vrijeme: 1 sat i 30 minuta plus vrijeme stvrdnjavanja
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Ovaj talijanski desert osvojit će svakoga svojom nježnom teksturom i kombinacijom kreme od vanilije i sočnih jagoda s balzamičnim umakom. Panna cotta se pravi od vrhnja, jogurta, šećera, prirodne vanilije i želatine, što pomaže desertu da zadrži oblik. Ostavite gotovu kremu da se stegne preko noći u kalupima. Poslužite panna cottu naopako na tanjuru i ukrasite narezanim jagodama u balzamičnom umaku. Za življi okus, pospite svježe naribanom koricom limuna. Citrusne note skladno nadopunjuju i kremu od vanilije i slatke jagode.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 0,5 vrećice (1 žličica) želatine u prahu
- 1,5 žlice hladne vode
- 1 1/2 šalice tečnog vrhnja, podijeljeno
- 1 šalica običnog jogurta od punomasnog mlijeka
- 1 žličica ekstrakta vanilije
- Pola mahune vanilije, prerezane na pola po dužini, sjemenke izstrugane
- 1/3 šalice šećera + 1 žlica.
- 4 šalice tanko narezanih svježih jagoda
- 2,5 žlice balzamičnog octa
- 1 žlica šećera
- 1/4 žličice mljevenog crnog papra
- Svježe naribana limunova korica, za posluživanje
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: jagoda, jogurt, krema, mahuna vanilije, crni papar, korica limuna, balzamični ocat, želatina
Kuhanje jela prema receptu:
- U malu zdjelicu ulijte 1,5 žlice hladne vode i pospite želatinom. Promiješajte i ostavite sa strane 10 minuta da se otopi.
- U međuvremenu, u srednjoj zdjeli pomiješajte 3/4 šalice vrhnja za kuhanje, jogurt, ekstrakt vanilije i sjemenke vanilije. Preostale 3/4 šalice vrhnja za kuhanje i 1/3 šalice šećera pomiješajte u malom loncu i zakuhajte na srednjoj vatri. Maknite s vatre, dodajte omekšanu želatinu u vruće vrhnje i miješajte dok se potpuno ne otopi.
- Vruću kremastu želatinu ulijte u hladnu kremastu jogurtovu smjesu i promiješajte. Kremu ulijte u četiri kalupa od 180-240 ml (6-8 oz) i stavite u hladnjak, nepokriveno, dok se potpuno ne ohladi.
- Nakon što se panna cotta potpuno ohladi, prekrijte je plastičnom folijom i stavite u hladnjak preko noći.
- Pomiješajte jagode, balzamični ocat, 1 žlicu šećera i papar 0,5-1 sat prije posluživanja. Ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi.
- Za posluživanje, prođite malim nožem oko svake posudice i brzo umočite dno svake posudice u zdjelu s vrućom vodom iz slavine. Okrenite panna cottu na tanjur za desert i ukrasite jagodama. Pospite svježe naribanom koricom limuna i poslužite.
Kategorije:
Zbirke recepata
Slični recepti
