Božićna juha

Glasovi: 1

Vrijeme: 6 sati
Složenost: lako
Porcije: 6-8

Ova bogata, ukusna i hranjiva juha može se pripremiti ne samo za blagdansku večeru, već i tijekom cijele zime, uživajući u njenom toplom, dimljenom mirisu. Juha se pirja na masnoći dobivenoj prženjem dimljenih kobasica, a zatim se prelijeva temeljcem. Prvo se pirja grah, a zatim krumpir i kelj, koji će juhu obogatiti zdravim dijetalnim vlaknima. Poslužite juhu s prilogom prženih kobasica.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

450 g dimljenih poljskih kobasica (npr. Krakowska), dijagonalno narezanih na komade debljine 0,5 cm.
Biljno ulje po potrebi
8 češnja češnjaka, zgnječenih
450 g crvenog graha, namočenog u vodi najmanje 4 sata ili preko noći
2 litre pilećeg temeljca
450 g crvenog krumpira, narezanog na kockice od 1 cm.
170 g svježeg kelja, oko 4 šake
1/4 šalice crvenog vinskog octa
0,5 žličice mljevenog crnog papra

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: kobasica, češnjak, Grah, bujon, crveni krumpir, kelj, vinski ocat

Kuhanje jela prema receptu:

Stavite kobasicu u nizozemski lonac od 7 litara (7 litara) i pecite na srednje laganoj vatri. Pecite dok kobasica dobro ne porumeni, a mast se ne otopi, oko 15 minuta. Trebali biste imati barem 2 žličice masti, inače dodajte dovoljno biljnog ulja da dobijete 2 žličice. Izvadite kobasicu iz tave.
Dodajte češnjak i kuhajte 1-2 minute, neprestano miješajući kako ne bi zagorjelo. Dodajte grah i pileći temeljac te pirjajte poklopljeno 45 minuta. Nakon 45 minuta dodajte krumpir, poklopite i pirjajte uz povremeno miješanje 15 minuta.

Operite i očistite kelj, a zatim ga natrgajte na komadiće veličine zalogaja. Dodajte kelj u tavu, poklopite i kuhajte još 10 minuta, dok ne omekša, ali ne postane kašasto.
Dodajte crveni vinski ocat i crni papar te promiješajte. Kobasicu ravnomjerno rasporedite u 8 zdjelica. Juhu ulijte u zdjelice i poslužite.

Kategorije: