Pita od piletine

Glasovi: 1

Vrijeme: 1 sat i 20 minuta.
Složenost: lako
Količina: 4-8 kom.

Pita iz lonca je u biti zatvorena pita ili posuda od tijesta, punjena pilećim gulašem koji se krčka u pećnici pod zlatnom, hrskavom koricom. Ovo jelo se najčešće poslužuje pojedinačno, tako da svatko može uživati u svom malom lončiću. Možete koristiti vrlo male kalupe za muffine ili veće, veličine tanjura. Za pripremu pite iz lonca upotrijebite kupovnu koru za pitu i napunite nadjev bilo kojim kuhanim pilećim prsima, kuhanim ili pečenim na roštilju (još je ukusnije). Pita iz lonca se također može zamrznuti prije pečenja, tako da u bilo kojem trenutku možete brzo pripremiti ukusno domaće jelo.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

55 g maslaca
1 srednji luk, sitno nasjeckan
2 srednje mrkve, sitno nasjeckane
1 stabljika celera, sitno nasjeckana
1/4 šalice brašna
3 šalice lagano posoljene pileće juhe + još po potrebi
1/4 šalice suhog bijelog vina (ili pilećeg temeljca)
2 šalice kuhanih pilećih prsa, narezanih na kockice
1/4 žličice mljevene kurkume
0,5 žličice mljevenog timijana
1/4 šalice lagane kreme
2 ohlađena kruga tijesto za pitu
1 veliko jaje
Posebna oprema: 4 pojedinačna aluminijska kalupa promjera 15 cm ili standardni kalup za muffine

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: maslac, luk, mrkva, celer, vrhunsko brašno, bujon, bijelo vino, pileća prsa, kurkuma, timijan, krema, jaja, prhko tijesto

Kuhanje jela prema receptu:

U velikoj tavi na srednje jakoj vatri otopite maslac, zatim dodajte luk, mrkvu i celer. Kuhajte uz miješanje dok povrće ne počne omekšavati, oko 3 minute. Pospite brašno preko povrća i promiješajte da se ravnomjerno obloži. Kuhajte povrće u brašnu 1 minutu, zatim ulijte pileći temeljac (i vino, ako koristite) i promiješajte. Kuhajte dok se umak ne zagrije i ne počne zgušnjavati, oko 3 minute.
Umiješajte piletinu, zatim dodajte kurkumu i majčinu dušicu, začinite solju i paprom. Dodajte vrhnje, promiješajte i pirjajte oko 3 minute. Ako vam se umak čini pregust, dodajte još malo temeljca. Isključite vatru i ostavite da se nadjev ohladi na sobnu temperaturu.

U međuvremenu, lagano razvaljajte tijesto za pitu i izrežite 8 krugova malo većih od kalupa za pitu (ako koristite kalup za muffine, trebat će vam 16 krugova, svaki promjera 9,5 cm). Stavite jedan krug tijesta u svaki kalup i pritisnite (ili 8 kalupa za muffine), pazeći da tijesto gotovo doseže vrh svakog kalupa. Napunite kalupe nadjevom od piletine. Na vrh svake pite stavite drugi krug tijesta. Pritisnite tijesto tako da se gornji i donji rub spoje i zatvorite vilicom. Pomiješajte jaje s 2 žličice vode i premažite cijelu površinu tijesta. U svakoj piti izrežite male otvore za paru.
Ako pite pečete odmah, zagrijte pećnicu na 175 °C (350 °F), stavite kalupe na lim za pečenje i pecite 25-30 minuta, dok kora ne postane zlatnosmeđa, a nadjev ne počne mjehuriti. Poslužite izravno u kalupima ili ih okrenite i poslužite naopako!

Bilješka

ZAMRZNITE! Stavite pite na lim za pečenje i zamrznite 45 minuta. Zatim čvrsto prekrijte debelom folijom i zamrznite do 6 mjeseci. Prije posluživanja zagrijte pećnicu na 175 °C i pecite pite prekrivene folijom 1 sat (ili 35 minuta za pite veličine muffina). Uklonite foliju i pecite još 30-50 minuta (10-15 minuta za manje pite), dok se ne zagriju i ne porumene.

Kategorije:

recept / Utješna hrana / Pekara / Slane pite / / Ree Drummond

Slični recepti