Medvjeđi keksi s pekanima i smeđim šećerom
Glasovi: 10
Vrijeme: 4 sata i 5 minuta
Složenost: prosjek
Količina: oko 70 kom.
Složenost: prosjek
Količina: oko 70 kom.
Teško je povjerovati da se ovi slatki, mekani i mrvičasti keksi, oblikovani poput medvjedića koji grle orah, mogu napraviti kod kuće. Međutim, recept je prilično jednostavan - sve što vam treba je odgovarajući kalup za kekse.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 2,5 šalice brašna
- 1/4 žličice praška za pecivo
- 1/4 čajne žličice fine soli
- 3/4 šalice smeđi šećer
- 165 g maslaca sobne temperature, narezanog na male komadiće
- 1 veliko jaje, lagano umućeno
- 1 žličica ekstrakt vanilije
- 68 polovica pekan oraha, oraha ili badema (oko 1,25 šalice)
- 60 g nasjeckane mliječne čokolade
- Posebna oprema: Kalup za kolačiće u obliku medvjeda promjera 6 cm; mala špatula
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, brašno, smeđi šećer, maslac, jaja, ekstrakt vanilije, pekan orasi, orasi, badem, mliječna čokolada
Kuhanje jela prema receptu:
- U maloj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol. U zdjeli samostojećeg miksera s nastavkom za lopatice miksajte smeđi šećer i maslac srednjom brzinom dok smjesa ne postane lagana i pjenasta, oko 5 minuta. Umiješajte jaje, a zatim ekstrakt vanilije dok se potpuno ne sjedini, po potrebi stružući sa stijenki zdjele. Dodajte smjesu brašna i miješajte srednje malom brzinom dok se potpuno ne sjedini, oko 1 minutu. Tijesto podijelite na pola, a zatim svaki dio razvaljajte u krug debljine 6 mm, stavljajući ga između dva sloja plastične folije. Ohladite dok se ne stvrdne, oko 1 sat ili preko noći.
- Stavite 2 rešetke u gornju i donju trećinu pećnice i zagrijte je na 180°C. Obložite 3 lima za pečenje papirom za pečenje.
- Uklonite plastičnu foliju i prebacite tijesto na papir za pečenje, radeći sa svakim komadom tijesta zasebno. Stavite drugi list papira za pečenje na vrh i razvaljajte tijesto između listova papira za pečenje na debljinu od 0,3 cm, pazeći da zagladite sve nabore. Izrežite 20-22 kolačića u obliku medvjedića, pritiskajući kalup u tijesto i podižući tijesto ispod kalupa malom pomaknutom špatulom kako biste spriječili lijepljenje za papir. Medvjediće stavite na jedan od pripremljenih limova za pečenje, razmaknuvši ih oko 2,5 cm. (Ako tijesto postane premekano, stavite ga u zamrzivač da se malo stvrdne - to će olakšati rad s njim.) Ostatke tijesta, zamotane u plastiku, čuvajte na sobnoj temperaturi.
- Stavite pekan orah između šapa svakog medvjeda i omotajte šape oko pekana, kao da ga medvjed grli. (Šape mogu puknuti na ramenu, ali to je u redu, jer će biti pričvršćene za pekan.) Zamrznite lim za pečenje 10 minuta da se stvrdne. Ponovite s drugim komadom tijesta, dodajući ostatke tijestu koje ste prethodno odvojili za kasnije razvaljivanje. Nakon 10 minuta izvadite prvi lim za pečenje iz zamrzivača za pečenje i stavite sljedeći lim za pečenje u zamrzivač da se ohladi.
- Pecite jedan lim za pečenje 14-16 minuta, okrećući ih za 180 stupnjeva na pola pečenja. Kolačići bi trebali biti zlatnožuti po rubovima, ali i dalje mekani na dodir. Ostavite kolačiće da se hlade na limovima za pečenje oko 10 minuta, dok ne postanu dovoljno čvrsti da ih možete prebaciti na rešetku za hlađenje i potpuno ohladiti. Kolačići će se stvrdnuti kako se budu hladili.
- Premijesite ostatke tijesta koje ste sačuvali i ponovno ih razvaljajte, po potrebi ohladite; ponavljajte oblikovanje, hlađenje i pečenje kolačića dok se ne potroši svo tijesto.
- Otopite mliječnu čokoladu u posudi prikladnoj za mikrovalnu pećnicu oko 2 minute, miješajući nakon svakih 30 sekundi. Čačkalicom nacrtajte medvjedićima oči, nos, uši i šape čokoladom. Alternativno, stavite otopljenu čokoladu u vrećicu koja se može zatvoriti, odrežite kut i istisnite čokoladu na kolačiće, nacrtavši te detalje. Ostavite čokoladu da se potpuno stvrdne prije posluživanja, oko 30 minuta.
Kategorije:
recept / Pekara / Deserti / Kolačić / Food Network - recepti
Slični recepti
