Juha od bundeve s vrhnjem i sirom
Glasovi: 5
Vrijeme: 2 sata i 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8 - 10
Složenost: lako
Porcije: 8 - 10
Guy Fieri u veliku, bogatu, kremastu juhu unosi živopisne okuse začinskog bilja, nekoliko prstohvata Worcestershire umaka i prstohvat kajenskog papra za malo pikantnosti.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 3 cijele tikve od žira (oko 8 šalica kuhanih)
- 6 ljutika (1 nasjeckana na kockice, 3 glavice oguljene i ostavljene cijele)
- 6 oguljenih češnjeva češnjaka
- 3 žlice maslinovog ulja, plus 1/3 žlice maslinovog ulja
- 1 žlica soli
- 1 žlica mljevenog papra, plus još malo za začin
- 110 g maslaca (ukupno)
- 4 šalice pilećeg temeljca s niskim udjelom natrija
- 1/4 žličice kajenskog papra
- 1/4 čajne žličice bijelog papra
- 1 čajna žličica sušene kadulje
- 1 čajna žličica slanog
- 1 šalica tečnog vrhnja
- 1 žlica Worcestershire umaka
- 1/3 žlice ribanog parmezana
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: tikva od žira, Parmezan sir, ljutika, češnjak, mljeveni kajenski papar, bijeli papar u zrnu, kadulja, zmijina trava, Worcestershire umak, krema
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 180°C.
Bundevu prerežite na pola i žlicom izvadite sjemenke. Odrežite svaki kraj bundeve kako biste osigurali stabilnost. Obložite lim za pečenje aluminijskom folijom i stavite bundeve prerezanom stranom prema gore. Na tri polovice bundeve dodajte oguljeni ljutika, a na preostale tri dodajte po dva češnja češnjaka. Pokapajte s 2 žlice maslinovog ulja i začinite sa žlicom soli i mljevenog papra.
Pecite u vrućoj pećnici dok ne omekša i ne karamelizira se ili dok se bundeva ne počne raspadati, oko sat vremena. Izvadite iz pećnice i, kada se dovoljno ohladi da ne opečete ruke, odvojite meso od kožice.
Pečeni luk i češnjak sačuvajte s pulpom. To se može učiniti unaprijed. - U velikoj nizozemskoj pećnici zagrijte 1 žlicu maslinovog ulja i 2 žlice (30 g) maslaca na srednje jakoj vatri. Kad se maslac počne pjeniti, dodajte sirovi, nasjeckani ljutika i kuhajte dok se ne karamelizira, oko 5-6 minuta.
Deglazirajte tavu s 1/2 šalice pilećeg temeljca i promiješajte kako biste uklonili sve smeđe dijelove. Smanjite vatru na srednje slabu i dodajte preostalu tikvu, pečeni luk i češnjak, zatim ulijte preostalu pileću juhu. Promiješajte, a zatim smjesu izmiksajte štapnim mikserom dok ne postane jako gusta. Dodajte kajenski papar, bijeli papar i začinsko bilje.
Dodajte vrhnje i Worcestershire umak, a zatim zagrijavajte na srednje slaboj vatri. Kad smjesa počne krčkati, ponovno izmiksajte štapnim mikserom i umiješajte 1/4 šalice parmezana. Smanjite vatru na lagano. Juhu ulijte u zdjelice i poslužite sa svježe mljevenim crnim paprom, malo maslinovog ulja i posipanjem preostalog parmezana.
Kategorije:
recept / Večera / Svečana jela / Juhe / Krem juhe / Jela od bundeve / Juhe od bundeve / Američka kuhinja / Guy Fieri
Slični recepti
