Nachosi s pet zvjezdica

Glasovi: 1

Vrijeme: 2 sata i 5 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6

Ove nachose s pet zvjezdica kreiralo je pet kulinarskih zvijezda, tako da ćete uživati u vrhunskoj mješavini okusa i tekstura. Kukuruzni čips preliven mesnim nadjevom Sunny Anderson, ukiseljeni luk Anne Burrell, savršeni sirni umak Jeffa Maura i shishito paprike Geoffreyja Zakariana oduševit će vaše goste. Katie Lee dodala je završni detalj: svježe povrće, koje je ključno za okus nachosa.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Nachosi

1 pakiranje (340 g) žutih kukuruznih tortilja čipsa
1 posuda meksičkog kiselog vrhnja (220 g)
1 avokado, narezan na kockice
Svježi listovi korijandera za ukras

Nadjev od mesa

220 g sirove meksičke chorizo kobasice, bez ovojnice
1 žlica maslinovog ulja
220 g mljevene govedine (20% masti)
1/4 šalice nasjeckanog bijelog luka
1 žličica mljevenog kima
1 čajna žličica nasjeckanog svježeg timijana
1 čajna žličica krupne soli

Ukiseljeni luk

0,5 šalice crvenog vinskog octa
1 žlica krupne soli
0,5 žličice šećera
2-3 prstohvata ukusnog ljutog umaka, poput Tabascoa
1 crveni luk, narezan na vrlo tanke kolutove

Umak od sira

Tri konzerve nezaslađenog kondenziranog mlijeka od 400 g
340 g naribanog oštrog cheddara
340 g ribanog sira Monterey Jack
3 žlice kukuruznog škroba
2 žlice adobo umaka iz staklenke chipotle paprika

Pečene paprike Shishito

2 žlice šišito papra
Maslinovo ulje za prelijevanje
Začin za Togarashi, po ukusu
Tamno sezamovo ulje, za posipanje

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: mljevena junetina, tortilja čips, umak od sira, kim, timijan, Sir Monterey Jack, shishito papar

Kuhanje jela prema receptu:

Stavite tortilja čips na pladanj. Prelijte nadjevom od mesa, ukiseljenim lukom, umakom od sira i papričicom shishito. Prelijte kiselim vrhnjem, a zatim pospite nasjeckanim avokadom i listovima korijandera.
Nadjev od mesa “Pet zvjezdica” od Sunnyja:
Prinos: 1 žlica.

Stavite chorizo u mini multipraktik i izmiksajte. U velikoj tavi zagrijte maslinovo ulje i dodajte chorizo, mljevenu govedinu, luk, kumin, majčinu dušicu i sol. Sve odjednom! Kuhajte na srednjoj vatri. Kuhajte uz često miješanje dok se ne skuha, 5-10 minuta. Prebacite šupljikavom žlicom na nachose.

Ukiseljeni luk od Anne Burrell:
Prinos: 1 žlica.

U srednjoj zdjeli pomiješajte ocat s 0,5 šalica hladne vode iz slavine. Dodajte sol, šećer i ljuti umak. Dodajte nasjeckani luk i ostavite da se marinira najmanje 1 sat. Ukiseljeni luk može se u hladnjaku čuvati do 1 mjesec.
Jeffov umak od sira:
Prinos: 4 do 5 žlica.

Nezaslađeno kondenzirano mlijeko ulijte u srednje veliku tavu i zakuhajte na srednjoj vatri. U zdjeli pomiješajte naribani sir i kukuruzni škrob dok ne postane glatko.
U kuhano kondenzirano mlijeko dodajte smjesu sira i adobo i neprestano miješajte oko 3 minute kako ne bi zagorjelo. Kuhajte, povremeno miješajući, dok umak ne postane gust i gladak, još oko 10 minuta. Začinite solju i paprom po ukusu. Ostavite 1,5 šalice umaka od sira sa strane u zdjeli za nacho. Preostali umak od sira čuvajte u dobro zatvorenoj posudi u hladnjaku do 1 tjedan. Zagrijte s malo mlijeka u malom loncu na laganoj vatri.
Jeffreyjeve pečene paprike Shishito:
Prinos: 2 žlice.

Zagrijte grill tavu na jakoj vatri. Paprike bacite u malu zdjelu s maslinovim uljem. Stavite paprike na vruću grill tavu i pecite, povremeno okrećući, dok kožica ne pocrni sa svih strana, 3-5 minuta. Prebacite na dasku za rezanje i natrgajte, odbacujući stabljike. Obilno začinite solju i pospite togarashijem. Po ukusu pokapajte sezamovim uljem.