Porchetta u pećnici
Glasovi: 2
Vrijeme: 4 sata i 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 10
Složenost: lako
Porcije: 10
Porchetta je tradicionalna talijanska rolada od svinjetine punjena aromatičnim biljem. Ovaj recept koristi svinjsku plećku, tanko narezanu kako bi se stvorio tanki sloj mesa, premazanu pastom od svježeg začinskog bilja (peršin, ružmarin, kadulja), češnjaka, korice citrusa i sjemenki komorača. Porchetta je ukusna poslužena topla s prilozima ili hladna u sendvičima i predjelima. Narežite roladu na tanke kriške i uživajte!
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1 cijela svinjska plećka bez kostiju
- 0,5 šalica maslinovog ulja
- 1/4 šalice nasjeckanog češnjaka
- 1/4 šalice nasjeckanog svježeg peršina
- 1/4 šalice nasjeckanog svježeg ružmarina
- 1/4 šalice nasjeckane svježe kadulje
- 2 žlice svježe mljevenih sjemenki komorača
- 2 žlice naribane korice naranče i limuna
- 1/4 šalice krupne soli
- 2 žlice svježe mljevenog crnog papra
- Posebna opremakuhinjski konopac
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: svinjetina, svinjska plećka, sjemenke komorača, korica limuna, crni papar, češnjak, peršin, ružmarin, kadulja
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 175°C.
- Oštrim nožem zarežite svinjsku plećku duž masnog sloja kako biste otvorili meso i učinili ga ravnim.
- Napravite pastu od maslinovog ulja, češnjaka, svježeg začinskog bilja, sjemenki komorača i korice. Uzmite polovicu soli i pospite njome unutrašnjost mesa. Učinite isto s polovicom crnog papra. Premažite meso pastom od začinskog bilja, ravnomjerno je raspoređujući.
- Zarolajte svinjetinu u roladu i zavežite je kuhinjskim koncem. Pospite roladu izvana preostalom soli i crnim paprom. Stavite je na rešetku unutar posude za pečenje.
- Stavite u pećnicu i pecite 3-4 sata ili dok unutarnja temperatura mesa ne dosegne 60°C.
Kategorije:
recept / Pećnica / Večera / Svečana jela / Večera / Glavna jela / Meso / Predjela / Sendviči / / Talijanska kuhinja / Guy Fieri
Slični recepti
