Punjene paprike Poblano

Glasovi: 1

Vrijeme: 1 sat i 50 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 8 - 10

Proces pripreme ovih paprika je malo naporan, ali trud se isplati. Predjelo je vrlo svečano, ispunjeno cijelim buketom okusa. Poblano paprike imaju divnu kombinaciju blage ljutine i slatkoće – savršena baza za slano predjelo. Prvo se polovice poblano paprika prže u tavi kako bi omekšale, zatim se pune nadjevom od slatkih paprika, rajčica, luka, timijana i mozzarelle, posipaju krušnim mrvicama s parmezanom i peku dok ne postanu hrskave i zlatne.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

8 zrelih rajčica, prepolovljenih po dužini
0,5 šalica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
1 žlica šećera u prahu
1,5 žličice pahuljica crvene paprike
2 žlice ulja repice
6 srednjih paprika poblano, prepolovljenih po dužini, bez stabljika i sjemenki
12 svježih grančica timijana
2 srednje crvene paprike, očišćene od sjemenki i sitno nasjeckane
3 velika češnja češnjaka, nasjeckana
3 srednja luka, sitno nasjeckana
6 svježih grančica bosiljka
1 žlica crvenog vinskog octa
340 g mozzarelle, narezane na kockice od 2,5 cm.
3/4 šalice panko krušnih mrvica, tostiranih
0,5 šalice sitno naribanog parmezana
55 g neslanog maslaca, otopljenog
4-5 žlica odležanog balzamičnog octa

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: poblano paprika, slatka paprika, šljivaste rajčice, mozzarella sir, Parmezan sir, balzamični ocat, vinski ocat, bosiljak, timijan

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 190°C. Obložite lim za pečenje papirom za pečenje.
Polovice rajčica stavite u jednom sloju na pripremljeni lim za pečenje, mesom prema gore. U srednjoj zdjeli pomiješajte 4 žlice maslinovog ulja, šećer u prahu, pahuljice crvene paprike i 2 žličice soli. Smjesu ravnomjerno rasporedite po polovicama rajčica. Pecite rajčice dok ne omekšaju, 35-40 minuta.

Zagrijte veliku tavu na jakoj vatri i dodajte polovicu ulja od uljane repice. Kad počne lagano dimiti, dodajte polovicu paprika poblano i kuhajte dok malo ne omekšaju. Šupljikavom žlicom prebacite paprike na lim za pečenje, prerezanom stranom prema gore. Ponovite s preostalim paprikama poblano i uljem od uljane repice. Začinite solju i ostavite sa strane.
U velikoj tavi zagrijte 3 žlice maslinovog ulja i majčine dušice. Kad se ulje zagrije, majčina dušica će se prepeći i postati hrskava. Šupljikavom žlicom izvadite grančice majčine dušice, zatim začinite solju i ostavite da se ohlade. U istu tavu dodajte paprike i začinite solju. Kuhajte na jakoj vatri, miješajući drvenom žlicom, dok paprike lagano ne porumene, ali ostanu malo čvrste, 3-5 minuta.
Šupljikavom žlicom prebacite paprike u srednje veliku zdjelu. U tavu dodajte preostalu 1 žlicu maslinovog ulja i zagrijavajte dok se ne počne lagano dimiti. Dodajte češnjak i luk. Smanjite vatru na srednju. Začinite solju i kuhajte dok luk lagano ne potamni, 8-10 minuta. Dodajte luk paprikama.
Rajčice narežite na četvrtine i dodajte ih smjesi paprike i luka. Nasjeckajte listove bosiljka i dodajte ih nadjevu zajedno s crvenim vinskim octom i mozzarellom. Otkinite listove timijana sa stabljika i dodajte smjesi. Kušajte i po potrebi začinite solju.
Pomiješajte u zdjeli panko krušne mrvice, parmezan i rastopljeni maslac. Svaku poblano papriku napunite do pola nadjevom i pospite krušnim mrvicama odozgo.
Pecite paprike u pećnici dok ne porumene, 10-12 minuta. Posložite na pladanj i prelijte balzamičnim octom. Poslužite.

Bilješka

Uklonite sve sjemenke i membrane iz paprika poblano kako biste uklonili ljutinu.