Karamelizirana piletina

Glasovi: 3

Vrijeme: 55 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Hrskava karamelizirana piletina na azijski način jelo je koje će svi voljeti. Ukusna je kao u vrhunskom azijskom restoranu, a iznenađujuće jednostavna za pripremu. Napravljena je od pilećih bataka s kožom. Popržite ih u tavi, zatim premažite karamel umakom i dopecite u pećnici. Ne dopustite da vas karamela zavara; njezinu slatkoću savršeno uravnotežuju riblji i soja umak, rižin ocat, đumbir i češnjak. Nakon pečenja, piletina razvija sočnu, sjajnu, slatko-ljutu koricu. Poslužite s kuhanom rižom i obilno prelijte umakom iz tave.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

8 pilećih bataka s kožom i kostima
2 žlice neslanog maslaca
0,5 šalice tamnosmeđeg šećera
8 češnja češnjaka, zgnječenih
2,5 cm korijena đumbira, sitno nasjeckanog
1/3 žlice rižinog octa
1/4 šalice ribljeg umaka
1/4 šalice lagano slanog soja sosa
1 žlica kokosovog ili biljnog ulja
Bijela riža, za posluživanje

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: pilećih bataka, riblji umak, rižin ocat, korijen đumbira, smeđi šećer, češnjak

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 200°C.
U maloj tavi otopite maslac na srednje jakoj vatri. Dodajte smeđi šećer i kuhajte, neprestano miješajući, dok se ne otopi, 2-3 minute. Dodajte češnjak i đumbir i kuhajte, neprestano miješajući, još 1-2 minute. Dodajte ocat, riblji umak i soja umak. Lagano zakuhajte i pirjajte oko 5 minuta. Maknite s vatre.

Piletinu dobro osušite papirnatim ručnicima. Začinite obje strane solju i crnim paprom.
Zagrijte veliku tavu prikladnu za pećnicu na jakoj vatri dok se jako ne zagrije. Dodajte biljno ulje. Stavite piletinu u tavu, s kožom prema dolje, i pustite da porumeni, bez okretanja, oko 4 minute. Prebacite piletinu na tanjur i pojačajte vatru na srednje jaku. Dodajte smjesu karamele i drvenom žlicom sastružite sve porumenjele komadiće s dna tave.
Vratite piletinu u tavu, s kožom prema gore. Prebacite tavu u pećnicu i pecite, premazujući piletinu umakom na pola pečenja, dok ne bude pečena, oko 20 minuta. Za hrskaviju koricu, stavite piletinu ispod roštilja i pecite oko 2 minute. Poslužite piletinu preko bijele riže s umakom.

Autor recepta - Katie Lee je američka spisateljica o hrani i televizijska kritičarka hrane.

Kategorije:

recept / Glavna jela / Ptica / Azijska kuhinja

Slični recepti