Krofne bez kvasca

Glasovi: 4

Vrijeme: 50 minuta
Složenost: prosjek
Količina: 12 krafni

U Americi se krafne bez kvasca nazivaju i "muffin donuts" jer se tijesto miješa gotovo kao za muffin. Diže se s praškom za pecivo i može se začiniti raznim dodacima. Kao rezultat toga, ove su krafne ukusne i slatke te ne zahtijevaju glazuru. Njihova tekstura podsjeća na sočan, gust kolač. Krafne bez kvasca također se lako pripremaju: nema potrebe mijesiti tijesto ručno. Tijesto se oblikuje u kolutove pomoću slastičarske vrećice, stavlja u hladnjak i nakon nekoliko minuta prženja možete uživati u zlatnim krafnama s blago hrskavom koricom.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

2 šalice vrhunskog brašna
2 žličice praška za pecivo
1 čajna žličica svježe naribanog muškatnog oraščića
3/4 žličice soli
2 žlice neslanog maslaca, sobne temperature
3/4 šalice šećera
1 veliko jaje + 1 žumanjak
0,5 šalica punomasnog mlijeka
1 žličica ekstrakta vanilije
Slatkišna mast, za prženje

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, jaja, mlijeko, muškatni oraščić

Kuhanje jela prema receptu:

Lim za pečenje obložite papirom za pečenje. Staklenim kalupom ili kalupom za kekse promjera 7,5 cm nacrtajte 12 krugova na papiru za pečenje, ostavljajući razmak između njih. Okrenite papir za pečenje i lagano ga poprskajte sprejem za pečenje. Namjestite okrugli vrh od 2,5 cm na slastičarsku vrećicu ili odrežite kut od 2,5 cm s velike plastične vrećice.
U srednjoj zdjeli prosijte brašno, prašak za pecivo, muškatni oraščić i sol. U velikoj zdjeli mikserom miksajte maslac i šećer na srednjoj brzini oko 2 minute. Miksajte cijelo jaje i žumanjak dok smjesa ne postane blijedožuta, oko 3 minute. Umiješajte mlijeko i ekstrakt vanilije, stružući po stijenkama zdjele po potrebi. Smanjite brzinu miksera na najniže; postupno umiješajte smjesu brašna i umijesite tijesto (nemojte previše miješati). Prebacite tijesto u pripremljenu slastičarsku vrećicu.

Koristeći krugove kao predložak, oblikujte tijesto u prstenove promjera 8 cm. Preostalo tijesto oblikujte u kuglice promjera 2,5 cm na papiru za pečenje. Ohladite dok zagrijavate mast ili pokrijte prozirnom folijom i ostavite u hladnjaku preko noći.
U velikoj tavi zagrijte oko 6 šalica masti na srednje jakoj vatri na 170 °C. Nakon što se mast otopi, u tavi bi trebalo biti oko 5 cm tekućine. Škarama odrežite papir za pečenje oko svake krafne, ostavljajući razmak od 2,5 cm od tijesta. Pažljivo stavite 2 krafne u vruću mast i uklonite papir za pečenje hvataljkom.
Pržite dok ne porumene, 1 minutu i 30 sekundi sa svake strane. Pržite rupice od krafni 30 sekundi sa svake strane. Izvadite iz tave šupljikavom žlicom i ocijedite na papirnatim ručnicima. Zagrijte mast na 170°C (350°F) i ponovite s preostalim krafnama.

Kategorije:

recept / Deserti / Krofne, pite, peciva / Food Network - recepti / Američka kuhinja

Slični recepti