Limunska šifon torta s kremom od jagoda

Glasovi: 3

Kako napraviti - Limunska torta od šifona s kremom od jagoda

Vrijeme: 2 sata.
Složenost: lako
Porcije: 8-10

Ova veličanstvena torta na tri kata napravljena je od šifonskog biskvita prekrivenog kremom od jagoda. Za razliku od drugih vrsta biskvita, ova smjesa se miješa s odvojenim žumanjcima, a zatim pažljivo umiješava u odvojeno umućene bjelanjke, što pomaže slojevima da se dižu i daje im nježnu teksturu. Biljno ulje bez okusa dodano u smjesu čini slojeve vlažnima i još svilenkastijima. Dašak limunove korice i soka daje torti suptilan, nenametljiv okus citrusa. Prekrasno se slaže s okusom jagode u kremi, umućenoj s kremom od sljeza i maslacem.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Kolači

1 i 3/4 žlice. brašno za kolače
1 i 1/3 šalice superfinog šećera
2 žličice praška za pecivo
0,5 žličice soli
0,5 šalica biljnog ili ulja repice
6 velikih jaja, sobne temperature, bjelanjci odvojeni od žumanaca
1 žlica naribane limunove korice + 1 žlica limunovog soka

Krema

3/4 šalice nasjeckanih jagoda
2 staklenke od 200 grama. kremasti sljezovi kolačići
330 g maslaca, narezanog na komadiće, sobne temperature
0,5 šalice šećera u prahu

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: brašno za kolače, šećer, jaja, limun, jagoda, krema od sljeza, maslac, šećer u prahu

Kuhanje jela prema receptu:

Pecite kolače. Zagrijte pećnicu na 150 °C. Dna triju kalupa za torte promjera 20 cm obložite papirom za pečenje, ali ih nemojte maslati. U velikoj zdjeli prosijte brašno, 1 šalicu super finog šećera, prašak za pecivo i sol. U srednjoj zdjeli pomiješajte biljno ulje, 1/2 šalice hladne vode, žumanjke, koricu limuna i 2 žličice soka od limuna. Napravite udubljenje u sredini smjese brašna i ulijte smjesu maslaca; upotrijebite gumenu špatulu za sjedinjavanje.
U velikoj zdjeli mikserom na srednjoj brzini miksajte bjelanjke i preostalu 1 žličicu limunovog soka dok ne postanu pjenasti, oko 1 minutu. Postupno umiješajte preostalu 1/3 šalice šećera; nastavite miksati dok se ne formiraju čvrsti vrhovi, 3-4 minute. Gumenom špatulom umiješajte oko trećinu umućenih bjelanjaka u smjesu, a zatim umiješajte preostale bjelanjke.

Tijesto ravnomjerno rasporedite u pripremljene kalupe i zagladite vrhove. Pecite dok se kolači ne vrate u sredinu kada se lagano pritisnu, 30-35 minuta. Prebacite na rešetku za hlađenje i potpuno ohladite u kalupima.
U međuvremenu pripremite kremu. Jagode izmiksajte u multipraktiku dok ne postanu glatke; procijedite kroz fino sito, pritišćući krute dijelove gumenom špatulom. U velikoj zdjeli mikserom na srednjoj brzini miksajte kremu od sljeza s slatkim vrhnjem dok ne postane glatko. Miksajte maslac, 1 žlicu po žlicu, dok se ne sjedini, a zatim umiješajte pire od jagoda. Smanjite brzinu miksera na najniže i postupno miksajte šećer u prahu dok se potpuno ne sjedini.
Sastavite tortu. Provucite nož između slojeva torte i stranica kalupa te ih okrenite na rešetku za hlađenje; uklonite papir za pečenje. Stavite jedan sloj torte na stalak za torte ili tanjur. Premažite oko 1/3 šalice glazure na vrh. Stavite drugi sloj torte na vrh; premažite još 1/3 šalice glazure. Prekrijte preostalim slojem torte i premažite cijeli vrh i stranice torte preostalom glazurom. Ohladite do posluživanja.

Kategorije:

recept / Mikser / Svečana jela / Deserti / Kolači

Slični recepti