Prozračni sljez - krema od sljeza
Glasovi: 12
Vrijeme: 30 minuta
Složenost: lako
Količina: 5 žlica.
Složenost: lako
Količina: 5 žlica.
Kremasti sljez, sljez krema, krema od sljeza Ova američka delicija počela se prodavati kao gotov proizvod početkom 20. stoljeća. Može se jesti sa sladoledom ili koristiti u kolačima. kolači i kolačiće. Na sjeveroistoku Sjedinjenih Država popularan je sendvič s fluffernutterom: krema od sljeza i maslac od kikirikija Namažite na 2 kriške bijelog kruha, koje se zatim spoje.
Proces izrade ove poslastice vrlo je sličan izradi sljezovih kolačića, samo bez želatine. Krajnji rezultat je nešto slatko i prozračno, daleko superiornije okusom i teksturom od gotove kreme iz staklenke.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 6 žlica vode
- 1,25 šalice laganog kukuruznog sirupa
- 3/4 šalice i dodatna 1 žlica šećera
- 4 velika bjelanjka
- Prstohvat soli
- Prstohvat vinskog kamena
- 2 žlice ekstrakta vanilije
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: kukuruzni sirup, šećer, jaja, ekstrakt vanilije, krema od sljeza
Kuhanje jela prema receptu:
- U maloj tavi s termometrom za karamel zagrijte vodu, kukuruzni sirup i 3/4 šalice šećera na 120°C.
- U međuvremenu, u potpuno čistoj i suhoj zdjeli električnog miksera, miksajte bjelanjke, sol i vinski kamen dok ne postanu pjenasti (oko 2 minute). Dok mikser radi, dodajte preostalu 1 žlicu šećera. Nastavite miksati dok se ne formiraju čvrsti vrhovi (oko 2 minute). Dok polako miješate, pažljivo ulijte vrući sirup u tankom mlazu. Uključite mikser na veliku brzinu i miksajte dok ne postane gusto i pahuljasto, tek toliko da smjesa ne postane mlaka (oko 7 minuta). Smanjite brzinu na nisku i umiješajte vaniliju.
Autor recepta - Wayne Harley Brachman - slastičar
Kategorije:
Slični recepti
