Kako napraviti marshmallows kod kuće
Glasovi: 38
Vrijeme: 4 sata i 45 minuta
Složenost: prosjek
Količina: 108 kom. ili 700 g malih sljezovih kolačića
Složenost: prosjek
Količina: 108 kom. ili 700 g malih sljezovih kolačića
Korak-po-korak recept sa fotografijama – kako napraviti marshmallows kod kuće.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 21 g želatine bez arome
- 1 šalica ledene vode
- 350 g kristalnog šećera, oko 1,5 žlice.
- 1 šalica kukuruznog sirupa
- 1/4 žličice krupne soli
- 1 žličica ekstrakt vanilije
- 1/4 šalice šećera u prahu
- 1/4 šalice kukuruznog škroba
- Sprej za kuhanje
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: šećer, ekstrakt vanilije, šećer u prahu, sljez, škrob, želatina
Kuhanje jela prema receptu:
- Stavite želatinu u zdjelu samostojećeg miksera i dodajte 1/2 šalice vode. Pričvrstite nastavke za miješanje.
- U maloj tavi pomiješajte preostalu 1/2 šalice vode, kristalni šećer, kukuruzni sirup i sol. Stavite na srednje jaku vatru, poklopite i pustite da se zagrijava 3-4 minute. Otkrijte, pričvrstite termometar sa strane tave i nastavite kuhati dok smjesa ne dosegne 115 °C, oko 7-8 minuta. Nakon što smjesa dosegne tu temperaturu, odmah maknite tavu s vatre.
- Uključite mikser na malu brzinu i polako ulijte šećerni sirup niz rub posude u smjesu sa želatinom. Nakon što ste dodali sav sirup, povećajte brzinu na veliku. Nastavite miksati dok smjesa ne postane vrlo gusta i pahuljasta, oko 12 do 15 minuta. Vaniliju dodajte tijekom posljednje minute miksanja. Dok se smjesa miksa, pripremite kalupe na sljedeći način.
Za marshmallowe standardne veličine
U maloj zdjeli pomiješajte šećer u prahu i kukuruzni škrob. Lagano poprskajte metalni kalup za pečenje promjera 33 cm sprejem protiv lijepljenja. Pospite smjesu šećera i kukuruznog škroba po kalupu i protresite da se dno i stranice potpuno prekriju. Preostalu smjesu ulijte u zdjelu za kasniju upotrebu.- Kad je gotovo, smjesu ulijte u pripremljeni kalup i zagladite površinu lagano namašćenom špatulom. Po vrhu obilno pospite preostalom mješavinom šećera i kukuruznog škroba. Ostavite sljezove kolačiće na sobnoj temperaturi najmanje 4 sata, a najviše preko noći.
- Okrenite kalup za sljez na dasku za rezanje i izrežite na kvadrate od 2,5 cm pomoću rezača za pizzu posutog šećerom u prahu i kukuruznim škrobom. Nakon rezanja, lagano uvaljajte sljezove kolačiće u preostalu smjesu. Čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi do 3 tjedna.
Za minijaturne sljezove kolačiće
U maloj zdjeli pomiješajte šećer u prahu i kukuruzni škrob. Dva lima za pečenje obložite papirom za pečenje, poprskajte ih sprejem za pečenje i pospite smjesom šećera u prahu i kukuruznog škroba.- Napunite slastičarsku vrećicu s okruglim nastavkom promjera 1,5 cm smjesom marshmallowa. Smjesu istisnite na pripremljene limove za pečenje, ostavljajući oko 2,5 cm razmaka između svake trake. Pospite vrh s preostalom mješavinom kukuruznog škroba i šećera. Ostavite trake da se stvrdnu 4 sata do preko noći.
- Trake izrežite na komade duljine 1,5 cm pomoću rezača za pizzu ili škara posutih smjesom šećera i škroba. Nakon rezanja, lagano premažite sve strane sljezovih kolačića preostalom smjesom šećera i pohranite u hermetički zatvorenoj posudi do tjedan dana.
Kategorije:
Slični recepti
