Pita s nadjevom od blitve i zelenog povrća
Glasovi: 2
Vrijeme: 3 sata i 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6
Složenost: lako
Porcije: 6
Kombinacija sočnog zelenog povrća i sira čini prekrasan nadjev za obilnu i ukusnu tortu. Za zeleno povrće upotrijebite blitvu, peršin i kopar. Zeleno povrće popržite u tavi, nasjeckajte u multipraktiku i pomiješajte s naribanim sirom, vrhnjem i jajima. Za zanimljiviji i življi nadjev kombinirajte dvije vrste sira: parmezan i odležani cheddar. Gotovi nadjev se premazuje na pripremljenu koru i peče u pećnici. Koru možete ispeći dan unaprijed. Ispada lagana i hrskava te se savršeno slaže s kremastim, bogatim nadjevom.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
Torta
- 1 i 1/4 šalice brašna + dodatno za rad
- 0,5 žličice šećera
- 0,5 žličice fine soli
- 110 g hladnog maslaca, narezanog na male komadiće
Punjenje
- 1 svežanj blitve
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1 srednji luk, nasjeckan
- 1/4 šalice nasjeckanog kopra
- 1 žličica naribane limunove korice
- 0,5 šalice nasjeckanog peršina
- 1 šalica naribanog odležanog cheddara + 1/4 šalice naribanog odležanog cheddara za posluživanje
- 0,5 šalica vrhnja s niskim udjelom masti
- 1/4 žlice ribanog parmezana
- 1 veliko jaje, lagano umućeno
- 1/8 žličice naribanog muškatnog oraščića
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, šećer, maslac, blitva, luk, kopar, korica limuna, peršin, cheddar sir, krema, Parmezan sir, jaja, muškatni oraščić
Kuhanje jela prema receptu:
- Pripremite sloj torte. Stavite brašno, šećer i finu sol u multipraktik i miksajte dok smjesa ne postane nalik grubim zrnima. Dodajte 2 žlice ledene vode i umijesite tijesto, dodajući još do 2 žlice ledene vode ako je potrebno. Prebacite tijesto u plastičnu foliju i oblikujte ga u disk; zamotajte i stavite u hladnjak dok se ne stvrdne, oko 1 sat.
- Poprskajte kalup za pečenje s odvojivim dnom promjera 23 cm sprejem za pečenje. Na pobrašnjenoj površini razvaljajte tijesto u krug promjera 30 cm. Prebacite ga u pripremljeni kalup i pritisnite tijesto na dno i uz stranice; odrežite sloj debljine 5 cm. Izbockajte dno nekoliko puta vilicom i stavite u hladnjak na 30 minuta. Zagrijte pećnicu na 150 °C.
- Stavite posudu za pečenje na lim za pečenje. Tijesto obložite folijom i napunite utezima za pitu ili suhim grahom. Pecite dok ne porumeni, oko 20 minuta. Uklonite foliju i utege; nastavite peći dok ne porumeni, još 15 do 20 minuta. Ohladite na rešetki. (Kora se može peći do 1 dan unaprijed; pokrijte i čuvajte na sobnoj temperaturi.)
- Pripremite nadjev. Tanko narežite listove blitve, a stabljike na komade od 6 mm. Zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i stabljike blitve, začinite krupnom soli i crnim paprom te kuhajte, povremeno miješajući, dok luk ne omekša i ne počne tamniti, oko 10 minuta. Dodajte kopar i koricu limuna te kuhajte, miješajući, 30 sekundi. Dodajte listove blitve i kuhajte, miješajući, dok ne uvene, oko 4 minute. Maknite s vatre i umiješajte peršin, 3/4 žličice krupne soli i papar po ukusu. Ostavite nadjev da se ohladi, a zatim istisnite višak vlage.
- Nadjev prebacite u multipraktik i pulsirajte dok se grubo ne nasjecka. Prebacite u zdjelu i umiješajte naribani cheddar, vrhnje, parmezan, jaje i muškatni oraščić. Premažite nadjev po kori i pecite dok se ne stisne, 45-50 minuta. Odmah pospite naribani cheddar po vrhu i pustite da se otopi. Poslužite tart toplu ili na sobnoj temperaturi.
Kategorije:
Slični recepti
