Čokoladna torta od kole

Glasovi: 1

Vrijeme: 3 sata.
Složenost: prosjek
Porcije: 20

Sočni biskvit s izrazitim okusom čokolade, preliven kremastom glazurom, desert je koji ćete htjeti praviti iznova i iznova. Pravokutni kolač od kole lako se reže na pojedinačne kvadrate. Poslužite s čajem, kavom ili toplim mlijekom.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Biskvit torta

Maslac, za podmazivanje tave
85 g tamne čokolade, nasjeckane
1 šalica negazirane kole
2 šalice brašna
1 šalica kakao praha
1,5 žličice sode bikarbone
1 čajna žličica fine soli
2 žlice šećera
3 velika jaja
1 šalica kiselog mlijeka
3/4 šalice biljnog ulja
2 žličice ekstrakta vanilije

Glazura

1 šalica šećera
1/2 žličice svježe iscijeđenog soka od limuna ili 1/4 žličice vinskog kamena
Prstohvat fine soli
4 velika bjelanjka
280 g maslaca, sobne temperature, narezanog na male komadiće

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: maslac, tamna čokolada, kola, vrhunsko brašno, kakao, šećer, jaja, kiselo mlijeko, ekstrakt vanilije, sok od limuna, krema od tartara

Kuhanje jela prema receptu:

Biskvit: Stavite rešetku u donju trećinu pećnice i zagrijte je na 177 °C. Namažite i obložite dno kalupa za torte dimenzija 23 cm x 33 cm papirom za pečenje. Ostavite papir da visi preko obje strane.
Stavite nasjeckanu čokoladu u zdjelu. Zagrijte kolu na laganoj vatri dok lagano ne zavrije. Prelijte je preko čokolade. Ostavite da odstoji 5 minuta, a zatim miješajte dok ne postane glatko.

U srednjoj zdjeli pomiješajte brašno, kakao u prahu, sodu bikarbonu i sol. U zasebnoj zdjeli električnim mikserom miksajte šećer i jaja srednjom brzinom dok se lagano ne zgusne i ne pobijeli, oko 3 minute. Postupno ulijte mlaćenicu, biljno ulje, ekstrakt vanilije i rastopljenu čokoladu. Miksajte malom brzinom dok se sastojci ne sjedine, ali ne i dok se ne promiješaju u zraku. Ulijte smjesu brašna i nastavite miksati dok se ne sjedini. Lagano miješajte gumenom špatulom kako biste uklonili grudice brašna. Ulijte smjesu u pripremljeni kalup. Pecite dok lagani pritisak ne ostavi udubljenje, a čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista, oko 40 minuta.
Bez vađenja kolača, potpuno ga ohladite na rešetki. Nožem zarežite rub kalupa i okrenite ga na rešetku. Pažljivo uklonite papir za pečenje i potpuno ohladite. (Kolač se može napraviti unaprijed, čvrsto zamotati i čuvati na sobnoj temperaturi do 2 dana.)
Glazura: U loncu u koji stane zdjela samostojećeg miksera zakuhajte sloj vode debljine 5-7 cm, pazeći da zdjela bude iznad tekućine. Ručno umutite šećer, sok od limuna, sol i bjelanjke u zdjeli. Stavite zdjelu iznad kipuće vode i nastavite miješati dok smjesa ne postane vruća na dodir, a šećer se ne otopi, 1-2 minute. Stavite zdjelu u samostojeći mikser s nastavkom za pjenjaču i miksajte bjelanjke srednje jakom brzinom dok se ne formiraju čvrsti vrhovi i smjesa se potpuno ne ohladi, oko 10 minuta. Umiješajte maslac, malo po malo, dok glazura ne postane glatka i maziva. (Ako se glazura odvaja, jednostavno nastavite miješati dok ponovno ne postane glatka.)
Prelijte kolač glazurom. Poslužite odmah ili ga čuvajte na sobnoj temperaturi do 2 sata, po potrebi u hladnjaku. (Ako ga hladite, ostavite kolač da dostigne sobnu temperaturu 1 sat prije posluživanja.)

Kategorije:

recept / Deserti / Kolačići, keksi / Kolači / Food Network - recepti / Američka kuhinja

Slični recepti