Kolačići od medenjaka

Glasovi: 5

Vrijeme: 1 sat.
Složenost: lako
Količina: 72 oblikovana kolačića

Kako dolazi hladno vrijeme i približavaju se glavni zimski praznici, medenjaci postaju jedna od najpoželjnijih poslastica na stolu. Grije svojim pikantnim okusom i ispunjavaju kuću mirisnom aromom, okupljajući sve uz čaj. Možete uključiti sve u proces izrezivanja kolačića iz tijesta i njihovog ukrašavanja. A kako biste osigurali ravnomjerno pečenje, ne zaboravite okretati limove za pečenje tijekom pečenja. Prekrasni medenjaci ne mogu se samo poslužiti za stolom, već mogu biti i lijepi, lijepo ukrašeni pokloni za prijatelje ili kolege.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Narančasta baza

165 g lagano slanog maslaca, omekšanog
1 i 2/3 šalice šećera
Korica 1 naranče

Suhi sastojci

4 šalice vrhunskog brašna + 0,5 šalice dodatno za rad, po potrebi
1,5 žličice praška za pecivo
0,5 žličice sode
1 žlica mljevenog suhog đumbira
0,5 žličice mljevenog muškatnog oraščića
0,5 žličice mljevenog pimenta
2 žličice mljevenog cimeta
1/4 žličice mljevenog klinčića
0,5 žličice krupne soli

Tekući sastojci

2 jaja
0,5 šalica tamne melase
Sok od 1 limuna

Narančasta glazura

1 šalica šećera u prahu
Sitno naribana korica 1 naranče
1-2 žlice svježe iscijeđenog soka od naranče
0,5 žličice likera od naranče
1/4 čajne žličice laganog kukuruznog sirupa

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, mljeveni đumbir, muškatni oraščić, piment, karanfil, cimet

Kuhanje jela prema receptu:

WarpU zdjelu miksera s nastavkom za miješanje stavite maslac, šećer i koricu naranče te miksajte dok ne postane glatko, 5-8 minuta.
Suhi sastojciU srednjoj zdjeli prosijte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, sušeni đumbir, muškatni oraščić, piment, cimet, klinčiće i sol. Dobro promiješajte i ostavite sa strane.

Tekući sastojciU drugoj zdjeli umutite jaja, melasu i sok od limuna.

Zagrijte pećnicu na 175°C.
Nakon što se maslac i šećer sjedine, smanjite brzinu miksera na najniže i dodajte suhe sastojke. Dodajte smjesu od jaja i, nakon što se sjedini, izvadite zdjelu miksera. Podijelite tijesto za kolačiće na pola. Pritisnite jednu polovicu tijesta između dva lista voštanog papira ili plastične folije i stavite u hladnjak na 15 minuta. Ponovite s drugom polovicom. Ohlađeno tijesto bit će lakše razvaljati. Također, samo će se jedna polovica tijesta zagrijati dok ga razvaljate.
Lagano pobrašnite ravnu površinu. Također pobrašnite valjčić i pažljivo razvaljajte jednu polovicu tijesta na debljinu od oko 1 cm. Lagano pobrašnite kalupe za kolačiće i izrežite oblike, ostavljajući što manje ostataka.
Metalnom špatulom pažljivo prebacite kolačiće jedan po jedan na lim za pečenje (kolačići trebaju biti ujednačene veličine). Ponovite s drugom polovicom tijesta i prebacite kolačiće na drugi lim za pečenje. Ovi se keksi mogu malo raširiti tijekom pečenja. Oblike lagano razmaknite. Bolje je kekse tanko rasporediti na 3 lima za pečenje nego ih čvrsto nagurati na 2 lima za pečenje..

Pecite dok rubovi ne porumene, 8 do 10 minuta, okrećući posude na pola pečenja.

Savjeti za kuhanje

Imate li ostataka tijesta? Oblikujte ih u kuglu, spljoštite i stavite u hladnjak. Kolačići napravljeni od ovog tijesta mogu biti čvršći jer zahtijevaju više mijesenja..
Jednostavna narančasta glazura

Zašto ne ukrasiti medenjake glazurom?

Sve sastojke dodajte u srednje veliku zdjelu i miješajte pjenjačom dok se ne sjedine. Ako je glazura pregusta, dodajte malo soka od naranče ili vode.

Prebacite glazuru u slastičarsku vrećicu sa zvjezdastim nastavkom i istisnite je između dva oblika kolačića. Lagano pritisnite dva kolačića prekrivena glazurom u sredinu.
Savjeti za kulinarsko ukrašavanje

Blagdanski medenjaci - Ovi su keksi toliko lijepi da ih možete poslužiti takve kakve jesu!

Obožavam springerle, njemačke kekse s okusom anisa, zbog nježnih kalupa (i izrezbarenih oklagija) koji se koriste za njihovu izradu. Pekla sam ove kekse s reljefnim uzorkom koristeći springerle kalupe i rezultati su bili zapanjujući. To su onakvi keksi zbog kojih ljudi dugo sline nad njima prije nego što pojedu pola tanjura u jednom sjedenju!

Jednostavno pospite ukrasne kalupe za kekse (ili oklagiju) brašnom, lagano otresite višak. Razvaljajte tijesto vrlo tanko (1-0,5 cm debljine). Izrežite ili razvaljajte tijesto pomoću kalupa za kekse i oštrim nožem ih oblikujte. Stavite kekse, malo razmaknute, na namašćen lim za pečenje posut sjemenkama anisa i pecite 6-8 minuta. Ne koristite kalupe za kekse? Žličicom zagrabite tijesto i oblikujte kuglice. Pritisnite kuglice na namašćen lim za pečenje ili pritisnite rubove zupcima vilice kako biste stvorili grebene. Pecite dok rubovi ne postanu zlatno smeđi, 10-12 minuta.