Torta od kokosa i krem sira

Glasovi: 3

Kako napraviti - Torta od sira s kremom od kokosa

Fotografija jela: Ann Thornton

Vrijeme: 1 sat.
Složenost: lako
Porcije: 8 - 10

Luksuzni kolač od kokosa bogatog okusa i ugodnog tropskog mirisa. Glavni sastojak kolača je kokosovo vrhnje - prerađena pulpa kokosa pomiješana s vodom kako bi se dobila gusta krema. Dodaje se i tijestu tijekom miješanja i kremi od krem sira. Slojevi kolača su nevjerojatno ukusni i sočni, ne zahtijevaju dodatno namakanje. A krema od kokosa i sira je nevjerojatno lagana i uravnoteženog okusa, nije previše slatka. Kolač postaje još ukusniji ako se ohladi nekoliko sati.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Biskvit od kokosovog krema

220 g omekšalog maslaca, plus dodatno za podmazivanje posuda
3 šalice vrhunskog brašna, plus dodatno za posipanje posuda
1 i 1/3 žličice praška za pecivo
0,5 žličice sode bikarbone
Fina morska sol
1 i 2/3 šalice šećera
1 konzerva (380 g) zaslađenog kokosovog vrhnja, dobro izmiješanog
4 velika jaja, odvojiti bjelanjke od žumanjaka
1 žličica ekstrakta vanilije
1 žlica. kiselo mlijeko
Mješavina 1,5 šalice slatkih kokosovih pahuljica i 1,5 šalice tostiranih slatkih kokosovih pahuljica

Krema od kokosa i tofua

2 pakiranja (po 240 g) krem sira, sobne temperature
140 g omekšalog maslaca
2,5 šalice šećera u prahu
1/2 šalice zaslađenog kokosovog vrhnja, dobro izmiješanog
1 žličica ekstrakta vanilije
Fina morska sol

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, kokosove pahuljice, kokosovo vrhnje, krem sir, ekstrakt vanilije, šećer u prahu, kiselo mlijeko, jaja

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 175°C. Namažite i pobrašnite dva kalupa za torte promjera 22 cm s stranicama od 5 cm.
U srednjoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i 0,5 žličice soli. Miješajte pjenjačom. To će razbiti sve grudice i stvoriti efekt prosijanog brašna.

U zasebnoj velikoj zdjeli miksajte šećer, maslac i kokosovo vrhnje dok ne postane pjenasto, oko 2 minute. Smjesa bi trebala nalikovati šlagu. Umiješajte žumanjke i ekstrakt vanilije. Sastružite rubove zdjele i miksajte. Mikserom na maloj brzini umiješajte polovicu suhih sastojaka, zatim mlaćenicu i preostale suhe sastojke, stružući rubove zdjele prije svakog dodavanja.
U drugoj velikoj zdjeli, mikserom sa suhim, čistim mikserima, istucite bjelanjke s prstohvatom soli dok ne postanu čvrsti, ali ne i suhi.

Kulinarski savjetiŽelite postići što veći volumen prilikom miješanja, stoga je važno da su vam mikseri i zdjela čisti. Za svaki slučaj, zdjelu možete obrisati s malo octa, po mogućnosti bijelog ili jabučnog. Ocat će odmastiti površinu, ostavljajući zdjelu blistavom. I ne brinite, neće biti okusa octa!
Lagano umiješajte umućene bjelanjke u tijesto, pazeći da ne padnu. Tijesto ravnomjerno rasporedite u pripremljene kalupe za torte. Zagladite tijesto lopaticom.
Pecite kolače dok čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista, 40 do 45 minuta. Ohladite kolače u kalupima na rešetki za hlađenje oko 10 minuta. Pažljivo provucite mali nož između rubova kalupa i kolača kako biste ga olabavili.

BilješkaKako se kolači hlade, malo će se skupiti i početi odvajati od rubova kalupa. Prolazak nožem oko kolača ubrzat će taj proces.

Kolače stavite na rešetku za hlađenje i potpuno ohladite.
Pomoću slastičarske četkice nježno očistite mrvice s ohlađenih kora. Ako su malo izdignute u sredini, možete odrezati "kupolu" kako biste poravnali površinu ili jednostavno ne zaboravite slagati kore s kupolom prema dolje prilikom sastavljanja. Stavite jednu koru torte ravnom stranom prema gore na stalak za torte. Premažite 1 punu žlicu kreme od kokosa i tofua po cijelom opsegu torte, ostavljajući rub od 1 cm. To će dati nadjevu nešto za mazati kada stavite sljedeću koru torte na vrh. Ne dopustite da glazura curi sa strane!
Pospite 1 šalicu kokosove smjese preko glazure. Stavite drugu koru na vrh, ravnom stranom prema gore. Preostalu glazuru rasporedite po cijeloj površini i stranicama torte. Za retro izgled, zavrtite glazuru. Najbolje ju je rasporediti stražnjom stranom žlice. Tako je jednostavno!
Pospite preostale kokosove pahuljice po kolaču, lagano ih pritiskajući uz stranice da ih učvrste. Kokosov kolač se može ispeći i sastaviti do jedan dan unaprijed. Ohladite ga u hladnjaku najmanje 1 sat.

Krema od kokosa i tofua

U srednjoj zdjeli miksajte smjesu krem sira dok ne postane pjenasta, oko 3 minute. Dodajte maslac i miksajte dok ne postane glatko. Dodajte šećer, kokosovo vrhnje, ekstrakt vanilije i prstohvat morske soli te miksajte 3 minute dok se dobro ne sjedini, stružući stranice zdjele po potrebi.

BilješkaDa biste torti dali tropski dodir, u kremu možete dodati malo soka od limete i prstohvat naribane korice limete.