Bijeli kruh s medom

Glasovi: 1

Vrijeme: 3 sata i 10 minuta
Složenost: lako
Porcije: 20

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 51, ukupne masti 3 G., zasićene masti G., proteini 1 G., ugljikohidrati 6 G., vlakno G., kolesterol mg, natrij mg, šećer G.

Med kruhu daje jedinstven okus koji je, na primjer, nemoguće postići sa šećerom. Recept je jednostavan, čak i za one koji tek počinju peći. Ovaj kruh je prilično svestran i može se poslužiti s raznim jelima. Savršen je za doručak, ručak ili večeru.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

6 žlica. brašno za pekarske proizvode (otprilike) *
1,25 šalice vode (35 - 43 °C)
2,25 žličice aktivnog suhog kvasca
1 šalica mlijeka (sobne temperature)
2 žlice meda
2 čajne žličice soli
3 žlice (45 g) maslaca (omekšanog)

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: tijesto s kvascem, brašno za kruh, mlijeko, med

Kuhanje jela prema receptu:

U velikoj zdjeli pomiješajte toplu vodu i kvasac. Dodajte mlijeko, med, sol i maslac. Promiješajte. Dodajte 4 šalice brašna. Dobro promiješajte. Dodajte preostalo brašno dok ne dobijete tijesto koje će se rastezati po zdjeli kada podignete žlicu.

Napomena *

Brašno za kruh sadrži više glutena od višenamjenskog brašna. To znači da će kruh napravljen s njim više narasti. Možete napraviti vlastito brašno za kruh dodavanjem 3,5 grama glutena na svakih 150 grama pšeničnog brašna korištenog u receptu..
Tijesto prebacite na lagano pobrašnjenu površinu. Mijesite 10 minuta, dodajući još brašna po potrebi, dok tijesto ne postane elastično i glatko na dodir. Stavite ga u srednje veliku, namašćenu zdjelu. Okrenite tijesto dok i vrh ne bude malo mastan. Pokrijte čistom krpom i ostavite da se diže na toplom mjestu bez propuha 1 sat.

Pritisnite tijesto u kalup. Prebacite ga na lagano pobrašnjenu dasku i mijesite 5 minuta ili dok ne nestanu mjehurići zraka. Podijelite tijesto na 2 jednaka dijela. Svaku polovicu oblikujte u štrucu. Stavite tijesto u 2 namašćena kalupa za štruce dimenzija 23 x 12 cm. Pokrijte i ostavite da se diže na toplom mjestu bez propuha 45 minuta ili dok se drugi put ne udvostruči.
Pecite kruh na 170°C 40 minuta ili dok vrh ne postane zlatnosmeđe boje i ne zvuči šuplje kada se kucne.
Izvadite kruh iz kalupa i ostavite da se ohladi na rešetki za hlađenje.

Savjeti za pečenje kruha

Prilikom pečenja kruha koristite flaširanu vodu, a ne vodu iz slavine. Omekšivači vode i klorirana voda ponekad mogu ubiti kvasac potreban za dizanje tijesta.

Odmah nakon pečenja, premažite kruh maslacem kako biste stvorili mekanu koricu.

Premažite kruh mlijekom prije pečenja kako biste dobili tamnu, sjajnu koricu.

Premažite kruh bjelanjkom prije pečenja kako biste dobili sjajnu koricu.

Prskanje kruha vodom tijekom pečenja rezultirat će hrskavom koricom.

Dodavanje meda u tijesto pomaže da pečeni kruh dulje ostane svjež.

U ovom receptu možete koristiti bilo koje mlijeko: punomasno, obrano, s niskim udjelom masti itd. Može se zamijeniti i mješavinom vode i obranog mlijeka u prahu..