Salata od pečenih rajčica i kukuruza s tajlandskim preljevom od bosiljka

Glasovi: 1

Vrijeme: 1 sat.
Složenost: lako
Porcije: 4

Tajlandska kuhinja uključuje kulinarske tradicije Europe i Azije te se smatra jednom od najuravnoteženijih na svijetu. Bilje i začini su bitni elementi tajlandskih jela, a svako jelo je prožeto posebnim okusom - kiselim, ljutim ili slatkim. Jedno od ključnih začinskih bilja je bosiljak, koji ima protuupalna svojstva, jača imunološki sustav i izvrstan je antioksidans, pa će salata s ovim preljevom biti ne samo ukusna već i vrlo zdrava.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Salata

8 velikih klipova kukuruza
Kuhinjski konopac
1 mali ili 0,5 veliki crveni luk, sitno nasjeckan
2 šalice cherry rajčica, narezanih na četvrtine
4-5 velikih listova bosiljka, grubo nasjeckanih

Tajlandski preljev od bosiljka

0,5 šalice nasjeckanih listova bosiljka
0,5 šalice nasjeckanog lišća korijandera
1/4 šalice soka od limete
1/4 šalice soka od naranče
1 žlica meda
2 žličice naribanog đumbira
1 čajna žličica korice limete
0,5 žličice kuhinjske soli
0,5 žličice mljevenog crnog papra
1/4 žlice ulja od repice

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: cherry rajčice, kukuruz, Sok od naranče, sok od limete, korijen đumbira, crveni luk, bosiljak, korijander, med

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte roštilj na srednje jaku vatru.

Kukuruz.

Ogulite ljuske kukuruza, ali ih nemojte potpuno ukloniti. Pažljivo uklonite i bacite svilu (dlačice) pričvršćene za kukuruz. Preklopite ljuske natrag preko klipova i zavežite krajeve kuhinjskim koncem.

Kukuruz stavite u veliku zdjelu i prelijte hladnom vodom 10 minuta. Ocijedite, otresite višak vode i pecite na roštilju 15 minuta, okrećući ga svake 3-4 minute dok ne omekša. Maknite s roštilja i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
Pripremite preljev dok se kukuruz hladi.Sve sastojke osim ulja repice izmiksajte u blenderu ili multipraktiku dok ne postanu glatki. Nakon što smjesa postane glatka, polako ulijte ulje repice uz neprestano miješanje. Miksajte 30 sekundi i ulijte umak u zdjelu.

Salata.

Kad se kukuruz ohladi, odrežite zrna s klipova u srednje veliku zdjelu i bacite klipove. Dodajte crveni luk i rajčice te promiješajte. Prelijte s 0,5 šalice tajlandskog preljeva od bosiljka dok lagano miješate salatu. Sačuvajte preostali preljev.

Lagano umiješajte listove bosiljka. Začinite solju i paprom po ukusu i po želji dodajte još preljeva. Poslužite salatu malo ohlađenu, šupljikavom žlicom prebacite je na tanjur i pustite da se višak tekućine ocijedi u zdjeli.