Kolačići od sljeza

Glasovi: 1

Vrijeme: 2 sata i 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 12

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 344, ukupne masti 13 G., zasićene masti 8 G., proteini 3 G., ugljikohidrati 55 G., vlakno 0 G., kolesterol 34 mg, natrij 160 mg, šećer 40 G.

Ovaj klasični recept za kolačiće od vanilije obavezan je za svaku kućnu kuharicu! Savršeno su mekani i prozračni te se dobro slažu s gotovo svakom glazurom ili preljevom. Pokušajte ih ukrasiti, na primjer, glazurom od sljeza i šarenim posipom. Ovi kolačići su užitak za vidjeti i savršeni su za svaku prigodu.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Kolačići

1,5 šalice brašna za kolače
1 čajna žličica praška za pecivo
0,5 žličice krupne soli
0,5 šalica mlijeka sobne temperature
1 žličica ekstrakta vanilije
110 g neslanog maslaca sobne temperature
3/4 šalice šećera
Bjelanjci od 2 velika jaja na sobnoj temperaturi

Glazura od sljeza

5 žlica neslanog maslaca na sobnoj temperaturi
2,5 šalice šećera u prahu
1/4 šalice kremasti sljezovi kolačići
2 žlice mlijeka
1 žličica ekstrakta vanilije
Prstohvat fine soli
Raznobojne mrvice

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: brašno za kolače, krema od sljeza, šećer u prahu, jaja, mlijeko, ekstrakt vanilije

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 175°C. Obložite standardni kalup za muffine od 12 šalica papirnatim košaricama.

Prilikom mjerenja brašna, žlicom ga stavite u suhu mjernu posudu i uklonite višak. Izravno vađenje iz vrećice mjernom posudom zbit će brašno, što će rezultirati suhim pečenim proizvodima.
Osnovni kolačići

U srednje veliku zdjelu prosijte brašno, prašak za pecivo i sol. U maloj zdjeli pomiješajte mlijeko i vaniliju. Ostavite sa strane.

U velikoj zdjeli mikserom na maloj brzini miksajte maslac dok ne postane glatko, oko 1 minutu. Postupno umiješajte 1/2 šalice šećera. Povećajte brzinu na visoku i miksajte dok ne postane lagano i pjenasto, oko 5 minuta. Po potrebi sastružite stranice zdjele. Smanjite brzinu miksera na nisku. Dodajte oko trećine smjese brašna i miješajte dok se potpuno ne sjedini. Dodajte polovicu smjese mlijeka i miješajte. Ponovite, dodajući brašno, zatim mlijeko, a zatim preostalo brašno, zaustavljajući se da biste sastrugali stranice zdjele po potrebi. Povećajte brzinu miksera na srednju i lagano miksajte tijesto dok ne postane glatko; ostavite sa strane. Operite srednju zdjelu i miksere.
Bjelanjke stavite u čistu zdjelu. Miksajte mikserom na velikoj brzini dok ne postane pjenasto. Postupno dodajte preostalih 1/4 šalice šećera i nastavite miksati dok se ne formiraju čvrsti, sjajni vrhovi, oko 10 minuta. Umiješajte jednu trećinu bjelanjaka u smjesu da je posvijetli, a zatim umiješajte preostale bjelanjke. Smjesu ravnomjerno rasporedite u udubljenja pripremljenog kalupa za muffine. Očistite veliku zdjelu i miksere.
Pecite, okrećući kalup na pola pečenja, dok tester za tijesto umetnut u sredinu kolačića ne izađe čist, oko 20 minuta. Prebacite kolačiće na rešetku za hlađenje i ostavite da se hlade 10 minuta, zatim ih izvadite iz kalupa i ostavite da se potpuno ohlade na rešetki.
Glazura:

U čistoj velikoj zdjeli mikserom na srednje jakoj brzini miksajte maslac i šećer u prahu dok ne postane lagano i pjenasto, povremeno stružući sa stijenki zdjele, 5-7 minuta. Dodajte sljezov prah, mlijeko, vaniliju i sol te miksajte na maloj brzini dok ne postane glatko. Povećajte brzinu miksera na visoku i miksajte dok ne postane pjenasto, 1-2 minute. Istiskajte glazuru na kolačiće i ukrasite šarenim mrvicama.