Bundevini kolačići s prepečenom glazurom nalik sljezu

Glasovi: 1

Kako napraviti - Bundevine kolačiće s glazurom od tostiranog sljeza

Fotografija jela: Ryan Dausch

Vrijeme: 1 sat i 30 minuta.
Složenost: prosjek
Količina: 24 kolačića

Bundevini kolačići s prepečenom glazurom nalik sljezu - detaljan recept.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Za kolačiće:

2,5 šalice vrhunskog pšeničnog brašna
2 žličice mljevenog cimeta
1 čajna žličica praška za pecivo
1 čajna žličica sode bikarbone
1 čajna žličica soli
1/2 žličice mljevenog muškatnog oraščića
1/2 žličice mljevenog klinčića
2 šalice šećera od trske
4 velika jaja
220 gr. neslanog rastopljenog maslaca
430 g pirea od bundeve
2 žličice ekstrakta vanilije

Za glazuru:

2/3 šalice granuliranog šećera
1/4 žličice vinskog kamena
4 velika bjelanjka
3 g soli (na vrhu noža)
2 žličice ekstrakta vanilije

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, jaja, pire od bundeve, ekstrakt vanilije, krema od tartara, muškatni oraščić, karanfil, cimet

Kuhanje jela prema receptu:

Napravite kolačiće: Rešetke pećnice postavite u gornju i donju trećinu pećnice; zagrijte pećnicu na 180 °C. Obložite dva silikonska ili metalna kalupa za muffine od 12 šalica papirnatim košaricama.

U srednjoj zdjeli pomiješajte brašno, cimet, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, sol, muškatni oraščić i klinčiće. U velikoj zdjeli pomiješajte šećer od trske, jaja, rastopljeni maslac, pire od bundeve i vaniliju i miješajte pjenjačom dok ne postane glatko. Dodajte smjesu brašna i miješajte pjenjačom dok se ne sjedini.
Tijesto podijelite u pripremljene kalupe za muffine, napunivši svaki do otprilike dvije trećine. Pecite 25-30 minuta, dok se tijesto lagano ne vrati u prvobitno stanje kada se lagano pritisne, okrećući kalupe za muffine na pola pečenja. Ostavite da se hlade u kalupima 5 minuta, a zatim muffine prebacite na rešetku za hlađenje da se potpuno ohlade.

U međuvremenu pripremite glazuru: U velikoj vatrostalnoj zdjeli iznad lonca s kipućom vodom (ne dopustite da zdjela dodiruje vodu) pomiješajte kristalni šećer, vinski kamen, bjelanjke i sol.

Miješajte dok se smjesa ne zagrije i šećer ne otopi, 2-3 minute. Izvadite zdjelu iz tave, dodajte vaniliju i miksajte mikserom na srednje jakoj brzini dok se glazura ne ohladi i ne formira sjajne, guste, čvrste vrhove, 4-6 minuta.

Napunite slastičarsku vrećicu s velikim okruglim nastavkom glazurom; istisnite glazuru na kolačiće. Zapecite glazuru plamenikom.

Kategorije:

recept / Deserti / Kolačići, keksi / / Jela od bundeve / Deserti i peciva od bundeve / Food Network - recepti / Američka kuhinja

Slični recepti