Sendvič Po-Boy s pečenim škampima

Glasovi: 1

Vrijeme: 1 sat i 15 minuta
Složenost: lako
Količina: 1 veliki sendvič

Umjesto prženja škampa u tavi za tradicionalni po-boy, pecite ih na roštilju, marinirajte ih u marinadi s češnjakom i prelijte kremastim umakom nakon prženja. Ovaj jednostavan recept recept za sendvič Obiteljski recept Neely čini ih još ukusnijima. Patrick i Gina preporučuju nabadanje škampa na ražnjić za najbolje rezultate pečenja na roštilju.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Sendviči

Bambusovi ražnjići namočeni u vodi 30 minuta.
700 g velikih oguljenih kozica
2/3 šalice maslinovog ulja
4 češnja češnjaka, oguljena i zgnječena
2 iscijeđena limuna
2 žličice dimljene paprike
1 čajna žličica kajenskog papra
2 žlice Worcestershire umaka
2 žlice ljutog umaka
Kuhinjska sol i svježe mljeveni crni papar
1 svježi baget, prerezan na pola po dužini
Kremasti umak, pogledajte recept ispod
Majoneza s ukiseljenim povrćem, recept pogledajte u nastavku
Nasjeckana salata, za posluživanje
Narezane rajčice

Kremasti umak

60 g slanog maslaca
0,5 iscijeđenog limuna
1 žlica ljutog umaka
Malo Worcestershire umaka

Majoneza s ukiseljenim povrćem

3/4 šalice majoneze
2 žlice slatkog ukiseljenog povrća
1 nasjeckani ljutika
1 žlica dijonskog senfa
1 žlica nasjeckanih kapara
Malo ljutog umaka
Kuhinjska sol i svježe mljeveni crni papar

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: škampi, češnjak, sok od limuna, paprika, mljeveni kajenski papar, Worcestershire umak, ljuti umak, baget, zelena salata, rajčice, majoneza, povrtni relish, Dijonski senf, kapari

Kuhanje jela prema receptu:

Nabodite 4 kozice na ražnjić i stavite ih u posudu za pečenje (33 x 22 cm).

Kulinarski savjeti

Nemojte stavljati ražnjiće preblizu jedan drugome. Ostavite malo razmaka između njih kako biste osigurali ravnomjerno pečenje.
Ulijte maslinovo ulje u mjernu posudu, dodajte češnjak, sok od limuna, dimljenu papriku, kajenski papar, Worcestershire umak, ljuti umak te sol i papar po ukusu. Promiješajte smjesu i ulijte je u tavu preko kozica. Pokrijte tavu, a zatim marinirajte kozice u hladnjaku 20 minuta.

Zagrijte roštilj na srednje jaku vatru.
Pecite kozice na roštilju 4 minute, okrećući ih na pola. Stavite baget na roštilj i tostirajte.
Maknite kozice s roštilja i prebacite ih u kremasti umak, skidajući meso s ražnjića. Umiješajte kozice u umak dok se potpuno ne oblože.
Premažite baget majonezom, ravnomjerno rasporedite kozice, a zatim po vrhu stavite salatu i narezane rajčice. Baget narežite na četvrtine i poslužite toplo.
Kremasti umak

Otopite maslac u maloj tavi na roštilju. Dodajte sok od limuna, ljuti umak i Worcestershire umak. Pomiješajte sastojke drvenom žlicom. Maknite smjesu s vatre i ostavite sa strane.
Majoneza s ukiseljenim povrćem

Sve sastojke dodajte u zdjelu i dobro promiješajte. Ohladite, pokriveno.