Kolačići od ananasa

Glasovi: 1

Vrijeme: 1 sat i 20 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 12

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 239, ukupne masti 7 G., zasićene masti 4 G., proteini 3 G., ugljikohidrati 43 G., vlakno 1 G., kolesterol 32 mg, natrij 89 mg, šećer 30 G.

Sočno voće, prozračni biskvit i ukusna smeđa glazura od maslaca pretvaraju ovo vintage tijesto u popularan desert za novo stoljeće. Ovi kolačići inspirirani su receptom za obrnutu tortu od ananasa, koji je nekoć bio nevjerojatno popularan u SAD-u i šire. Ne zaboravite dodati višnju maraskino: ona će istaknuti jedinstveni okus ananasa.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Kolačići

1 i 1/3 šalice vrhunskog brašna
2/3 šalice granuliranog šećera
2 žličice praška za pecivo
2/3 šalice mlijeka
4 žlice neslanog maslaca, rastopljenog
1 žličica ekstrakta vanilije
Prstohvat fine soli
1 veliko jaje

Punjenje

2 žlice neslanog maslaca
2 šalice nasjeckanog zrelog ananasa (komadići od oko 0,5 cm)
0,5 šalice smeđeg šećera

Glazura

0,5 šalice šećera u prahu
5 žličica soka od ananasa, svježeg ili iz konzerve
6 maraskino višanja, prepolovljenih, za ukras
Kriške ananasa za ukras

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, jaja, mlijeko, Ananas

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 175°C. Obložite standardni kalup za muffine od 12 šalica papirnatim košaricama.
Kolačići:

U srednjoj zdjeli pomiješajte brašno, kristalni šećer, prašak za pecivo, mlijeko, maslac, vaniliju, sol i jaje dok ne postane glatko. Nemojte snažno miješati.

Podijelite tijesto u kalupiće za muffine. Pecite dok čačkalica umetnuta u sredinu muffina ne izađe čista, oko 18 minuta. Ostavite da se hladi na rešetki 10 minuta, zatim izvadite muffine i potpuno ohladite na rešetki.
Punjenje:

U tavi s neprianjajućim dnom promjera 25 cm (9 in) otopite maslac na srednjoj vatri. Dodajte ananas, šećer i sol te kuhajte uz često miješanje dok se voće ne karamelizira i većina tekućine ne ispari, 18-20 minuta. Žlicom prođite kroz nadjev; trebao bi ostaviti trag koji traje 1-2 sekunde. Nadjev bi trebao imati konzistenciju sličnu karamel umaku. Ostavite sa strane da se ohladi.
Glazura:

U maloj tavi otopite maslac na srednje slaboj vatri. Zakuhajte i nastavite zagrijavati dok ne postane tamno zlatno smeđe boje i orašaste boje, oko 4 minute. Nakon što vidite da talog na dnu postane smeđ, isključite vatru. Ostavite da se smeđi maslac ohladi na sobnu temperaturu. Umiješajte šećer u prahu i sok od ananasa dok ne postane glatko.
Skupština:

Pomoću žlice za lubenicu napravite udubinu u svakom kolačiću dovoljno veliku da stane 1 žlica nadjeva od ananasa. Napunite i lagano pritisnite stražnjom stranom žlice kako biste ravnomjerno rasporedili nadjev. Preko rupe stavite 1 žličicu glazure da je prekrijete. Ukrasite kolačiće višnjama i ananasom.