Jednostavna pita od šuflajija

Glasovi: 1

Vrijeme: 3 sata i 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 10

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 445, ukupne masti 17 G., zasićene masti 10 G., proteini 4 G., ugljikohidrati 70 G., vlakno 1 G., kolesterol 61 mg, natrij 263 mg, šećer 44 G.

Američka pita shoofly nastala je prije više od 100 godina, a njezino zabavno ime može se prevesti kao "Šu, muha!". To je vjerojatno zbog glavnog sastojka u nadjevu - ljepljive, guste melase - koja mekanom nadjevu daje nevjerojatno ukusnu i primamljivu teksturu. Još jedna karakteristična značajka pite shoofly je streusel, hrskavi preljev koji stvara zanimljiv kontrast s nadjevom.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Torta

1 i 3/4 šalice vrhunskog brašna + dodatno za rad s tijestom
2 žlice granuliranog šećera
0,5 žličice soli
165 g ohlađenog neslanog maslaca, narezanog na komadiće od 1 cm.
1,5 žličice jabučnog octa

Punjenje

1 šalica vrhunskog brašna
3/4 šalice smeđeg šećera
2 žlice neslanog maslaca, omekšanog
1 veliko jaje
1 šalica melase
1 čajna žličica sode bikarbone

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, melasa, jaja, smeđi šećer, streusel, jabučni ocat

Kuhanje jela prema receptu:

Torta:

U multipraktiku pomiješajte brašno, šećer i sol. Dodajte otprilike trećinu maslaca i miksajte dok smjesa ne nalikuje kukuruznom brašnu. Dodajte preostali maslac i miksajte 3 puta ili dok smjesa ne nalikuje grubim zrnima s komadićima maslaca veličine graška. Pospite s 3 žlice ledene vode i octa te miksajte 3-4 puta (tijesto se ne smije spojiti). Lagano pritisnite tijesto. Ako se ne lijepi, dodajte još do 2 žlice ledene vode, 1/2 žlice odjednom, miksajte.
Tijesto stavite na komad plastične folije i oblikujte u disk; čvrsto zamotajte i stavite u hladnjak dok se ne stegne, barem 1 sat ili do sutra.

Na lagano pobrašnjenoj radnoj površini oblikujte tijesto u krug promjera 27 cm (11 in). Stavite ga u kalup za pitu promjera 22 cm (9 in). Preklopite višak tijesta prema dolje i prstima pritisnite rubove. Ohladite tijesto 1 sat.
Stavite lim za pečenje na srednju rešetku pećnice i zagrijte pećnicu na 190°C.
Pripremite nadjev:

U velikoj vatrostalnoj zdjeli pomiješajte brašno, smeđi šećer i maslac; odvojite 2/3 šalice smjese za preljev. U preostalu smjesu smeđeg šećera umiješajte jaje, melasu i sodu bikarbonu, a zatim umiješajte 3/4 šalice kipuće vode dok ne postane glatko.
Premažite nadjevom tijesto. Pospite preljevom. Pažljivo prebacite kalup za pitu na vrući lim za pečenje i pecite 10 minuta. Zatim smanjite temperaturu pećnice na 175 °C i nastavite peći dok ne porumeni i nadjev se ne stisne, još 40-45 minuta. Prebacite na rešetku za hlađenje i ostavite da se ohladi; poslužite toplo ili na sobnoj temperaturi.