Jaja Bloody Mary

Glasovi: 1

Vrijeme: 1 sat.
Složenost: lako
Porcije: 6

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 270, ukupne masti 14 G., zasićene masti 4 G., proteini 17 G., ugljikohidrati 21 G., vlakno 4 G., kolesterol 253 mg, natrij 793 mg, šećer 8 G.

Sigurno ćete spremiti ovaj recept za sljedeći brunch s prijateljima. Ova kajgana pečena je u pojedinačnim posudama u umaku od rajčice s hrenom i Tabasco umakom, stvarajući okus sličan klasičnoj Bloody Mary. Za zapanjujuću prezentaciju, svaka porcija prelivena je hrskavom slaninom, mekanim škampima, kiselim krastavcima, tostiranim kriškama kruha i stabljikom celera - sve u svom najboljem izdanju.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

1 konzerva (800 g) konzerviranih pasiranih rajčica
2 češnja češnjaka, zgnječena
1 mala ljutika, nasjeckana
2 žlice pripremljenog hrena
1 žlica Worcestershire umaka
1 žlica ljutog umaka, poput Tabascoa
0,5 žličice sjemenki celera
6 velikih jaja
3 debele kriške slanine, prepolovljene poprečno (oko 110 g)
6 velikih kozica (16/20), oguljenih i bez ušiju (otprilike 110 g)
2 debele kriške brioša (oko 90 g)
Unutarnje stabljike celera s listovima, za posluživanje
Ukiseljeno povrće, poput krastavaca, zelenog graha, pepperoncinija i koktel luka, za posluživanje
Posebna oprema6 posuda za pečenje kapaciteta 240 ml; 6 malih ražnjića ili čačkalica

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: jaja, škampi, pasirane rajčice, brioche pecivo, slanina, celer, peperoncino papar, ljuti umak, kremasti hren, zdravice

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 190°C. Stavite šest posuda za pečenje od 240 ml na lim za pečenje s rubom.
U velikoj zdjeli pomiješajte rajčice, češnjak, ljutiku, hren, Worcestershire umak, ljuti umak, sjemenke celera, 3/4 žlice soli i prstohvat svježe mljevenog crnog papra dok ne postane glatko. Smjesu ravnomjerno rasporedite u posudice za pečenje, napunivši svaku do otprilike dvije trećine.

Stražnjom stranom čajne žličice napravite udubinu u sredini svakog kalupa za muffine, a zatim pažljivo razbijte jedno jaje u svaku udubinu, pazeći da ne slomite žumanjak. Svako jaje pospite prstohvatom soli. Pecite dok umak ne počne mjehuriti, a bjelanjci se ne stegnu, ali žumanjci ostanu tekući, oko 25 minuta.
U međuvremenu, u srednje jakoj tavi s neprianjajućim dnom na srednjoj vatri, pecite slaninu, povremeno okrećući, dok ne porumeni i postane hrskava, oko 6 minuta. Prebacite je na tanjur obložen papirnatim ručnikom da se ocijedi. Većinu otopljene masnoće iz tave prelijte u malu zdjelu, sačuvajte 1 žlicu i ostavite sa strane.
Pojačajte vatru na srednje jaku i začinite kozice s prstohvatom soli i crnog papra. Dodajte kozice u tavu i kuhajte dok ne porumene i ne budu kuhane, oko 2 minute sa svake strane.
Prebacite na tanjur sa slaninom i ostavite sa strane. Premažite svaku stranu kruha s malo otopljene masnoće, zatim dodajte kruh u tavu. Pržite dok ne porumeni, 1-2 minute sa svake strane. Prebacite na dasku za rezanje i svaku krišku kruha narežite na 3 dijela.
Pažljivo prebacite tople posudice za pečenje na pladanj za posluživanje i pospite svježe mljevenim crnim paprom. Nabodite 2-3 kisela krastavca na svaki od 6 malih ražnjića ili čačkalica. Poslužite pečena jaja s kiselim krastavcima, hrskavom slaninom, škampima, tostiranim kruhom i celerom.

Kategorije:

recept / Kalorijski sadržaj gotovih jela / Pećnica / Doručak / Svečana jela / Jela za zabave / Glavna jela / Povrće i gljive / Riba i morski plodovi / Jaja i mliječni proizvodi / Food Network - recepti

Zbirke recepata