Teški grijač
Glasovi: 1
Vrijeme: 1 sat i 10 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 6
Složenost: lako
Porcije: 6
Nutritivna vrijednost po porciji:
Veličina porcije: 1 od 6
Kalorije 607, ukupne masti 38 G., zasićene masti 9 G., proteini 38 G., ugljikohidrati 28 G., vlakno 2 G., kolesterol 189 mg, natrij 1019 mg, šećer 2 G.
Veličina porcije: 1 od 6
Kalorije 607, ukupne masti 38 G., zasićene masti 9 G., proteini 38 G., ugljikohidrati 28 G., vlakno 2 G., kolesterol 189 mg, natrij 1019 mg, šećer 2 G.
Arroz caldo (španjolski za "rižu s temeljcem") je gusta rižina juha popularna na Filipinima sa španjolskim korijenima. Juha se pravi od hrskavo prženih pilećih bataka, koji joj, zajedno s đumbirom i prženim češnjakom, daju bogat, pikantan okus. Šafran juhi daje zlatnu nijansu, a limeta dodaje živahan azijski okus. Ako slučajno imate filipinske kalamansije (poznate i kao klamondin), upotrijebite ih umjesto limete. Prelijte juhu prženim češnjakom, mladim lukom, malo limete i uživajte!
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 2 žlice ulja repice (kanole)
- 4 češnja češnjaka, zgnječena
- 6 pilećih bataka s kostima
- 1 mali luk, nasjeckan
- 2,5 cm korijena đumbira, sitno nasjeckanog
- 3/4 šalice jasmin riže
- 4 šalice lagano posoljene pileće juhe
- Prstohvat šafrana + niti šafrana za posluživanje
- 1 lovorov list, natrgan
- 2 žlice ribljeg umaka + dodatno za posluživanje
- Sok od 1 limete + 1 limeta, narezana na kriške, za posluživanje
- 1/3 šalice tanko narezanog mladog luka
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: češnjak, pilećih bataka, luk, korijen đumbira, jasminova riža, bujon, šafran, lovorov list, riblji umak, vapno, mladi luk
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte lonac od 5 litara na srednjoj vatri. Dodajte ulje i češnjak te kuhajte, često miješajući, dok češnjak ne postane zlatan i mirisan, oko 2 minute. Šupljikavom žlicom prebacite češnjak na tanjur obložen papirnatim ručnikom i ostavite sa strane za posluživanje. Sačuvajte ulje od češnjaka u tavi i isključite vatru.
- Začinite piletinu s 1/2 žličice soli i 1/4 žličice crnog papra. Vratite tavu na srednje jaku vatru, zatim dodajte piletinu, s kožom prema dolje, i kuhajte dok ne porumeni, okrećući je jednom, oko 8 minuta. Prebacite piletinu u zdjelu. U tavu dodajte luk, đumbir i rižu. Kuhajte, često miješajući, 1-2 minute. Dodajte pileći temeljac, 4 šalice vode, prstohvat šafrana i lovorov list u rižu. Vratite piletinu i sve sokove u tavu. Zakuhajte, a zatim smanjite vatru da se lagano kuha.
- Pirjajte, djelomično poklopljeno, dok piletina ne omekša, riža se ne skuha, a juha se ne zgusne, oko 30 minuta. Izvadite lovorov list iz lonca, dodajte riblji umak i sok od limete te začinite solju i paprom po ukusu. Poslužite jedan pileći batak po zdjeli juhe i prelijte prženim češnjakom, mladim lukom, svježe mljevenim crnim paprom, nitima šafrana i kriškama limete.
Kategorije:
Slični recepti
