Arros-con-poyo

Glasovi: 1

Vrijeme: 1 sat i 45 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 951, ukupne masti 36 G., zasićene masti 12 G., proteini 44 G., ugljikohidrati 108 G., vlakno 5 G., kolesterol 150 mg, natrij 1769. mg, šećer 14 G.

Arros con poyo (španjolski) piletina s piletinom) je popularno latinoameričko jelo od riže s piletinom i raznim začinima i povrćem, uključujući zeleni grah i zelene masline punjene pimento papričicama, koje dodaju puno okusa. Ovo jelo je savršeno za svaki dan i za posebne prigode.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Riža s piletinom

1 pile težine 1,5–1,8 kg, isječeno na 8 komada
1 srednji žuti luk, narezan na četvrtine, plus ½ žutog luka, tanko narezanog
4 šalice pilećeg temeljca, domaćeg ili kupljenog, lagano posoljenog
1 šalica laganog piva, poput laganog lagera
3 žlice adobo začina
1 čajna žličica soli
3 žlice Worcestershire umaka
1 šalica svježe nasjeckanih listova korijandera
6 češnja češnjaka, grubo nasjeckanih
3 šalice bijele riže
1 šalica svježeg ili smrznutog zelenog graška
2 srednje mrkve, sitno nasjeckane
220 g zelenog graha, bez krajeva i narezanog na četvrtine
1 šalica kečapa
3 žlice neslanog maslaca
Pola zelene paprike, očišćene od sjemenki, stabljike i tanko narezane
1 šalica maslina punjenih pimentom

Adobo začin

1 žlica limunskog papra
1 žlica češnjaka u prahu
1 žlica luka u prahu ili pahuljicama
1 žlica sušenog origana
1 žlica suhog peršina
1 žlica anata u prahu
0,5 žlice mljevenog kima
1 žlica soli

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: riža, pileća prsa, mrkva, zeleni grah, lagano pivo, maslina, grašak, limunski papar, češnjak u prahu, kim, Annatto, origano

Kuhanje jela prema receptu:

Stavite piletinu u veliku tavu, dodajte četvrtine luka, 1 šalicu pilećeg temeljca, pivo, adobo, Worcestershire umak, polovicu korijandera i češnjak. Zakuhajte na jakoj vatri, smanjite vatru na srednje slabu, poklopite i pirjajte dok piletina ne bude kuhana, 30-35 minuta.
Prebacite piletinu na tanjur i ostavite sa strane da se ohladi. Nakon što se ohladi, meso natrgajte i ostavite sa strane. Procijedite juhu kroz fino sito u zdjelu, odbacujući komadiće luka.

Ulijte juhu u mjernu posudu i dodajte dovoljno vode da dobijete 4 šalice tekućine. Vratite tekućinu u lonac ili tavu i dodajte rižu, grašak, mrkvu, zeleni grah, kečap i sol. Dobro promiješajte i zakuhajte. Pustite da tekućina ispari do razine riže, oko 10 minuta, zatim smanjite vatru na lagano, poklopite i pirjajte dok riža ne omekša, 25 minuta.
U međuvremenu, otopite maslac u velikoj tavi na srednjoj vatri. Dodajte papriku i preostali nasjeckani luk te kuhajte dok povrće ne omekša, 8 minuta.
Naribajte piletinu, očistite je od kože i kostiju te je dodajte povrću. Kuhajte dok se ne zagrije, 2-3 minute. Rižu razrahlite vilicom i dodajte piletinu i povrće u smjesu riže. Dodajte masline, pospite preostalim korijanderom i poslužite.
Adobo začin:
Prinos: oko 0,5 šalica

Sve izmjerene sastojke pomiješajte u maloj staklenoj posudi s poklopcem i protresite. Čuvajte na hladnom i suhom mjestu do 2 tjedna. Ovaj adobo začin koristi se u mnogim latinoameričkim receptima. Možete napraviti veliku količinu, pohraniti je u dobro zatvorenoj posudi i koristiti je u svojim omiljenim jelima.