Sendvič s pohanim svinjskim fileom

Glasovi: 2

Kako napraviti - Pohani sendvič s fileom od svinjetine

Vrijeme: 4 sata i 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Ovaj sendvič sa svinjskim fileom (svinjskim fileom prekrivenim hrskavim, zlatnim pohanjem koje je toliko široko da visi daleko izvan peciva) glavna je poslastica u Indiani. Tamo je toliko popularan da je čak snimljen i dokumentarac o potrazi za savršenom verzijom. Neka vas ovo inspirira da isprobate ovaj neobičan način pripreme svinjskog filea, bez obzira jeste li obožavatelj ili skeptik.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

1 svinjski file, obrezan od masnoće (oko 600 g)
1 šalica kiselog mlijeka ili kefira
0,5 žličice češnjaka u prahu
0,5 žličice luka u prahu
1/4 žličice slatke paprike
1/4 čajne žličice šećera
1 šalica vrhunskog brašna
2 velika jaja, umućena
2 šalice običnih krušnih mrvica
Biljno ulje, za prženje
4 tostirana peciva za hamburger
Listovi salate, kriške rajčice, kolutići luka, narezani kiseli krastavci, majoneza i senf, za posluživanje

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: svinjski file, svinjetina, kiselo mlijeko, kefir, krušne mrvice, peciva za hamburgere, zelena salata, kiseli krastavac, češnjak u prahu, luk u prahu, paprika

Kuhanje jela prema receptu:

Svinjski file narežite poprečno na 4 jednaka dijela. Svaki komad ponovno prerežite poprečno, ali ne do kraja; želite da se otvori poput knjige. Svaki komad udarajte čekićem dok ne bude debeo 0,5 cm i dug 15-20 cm.
U plitkoj zdjeli pomiješajte mlaćenicu, češnjak u prahu, luk u prahu, papriku, šećer, 1 žličicu soli i 1/2 žličice crnog papra. Dodajte svinjske kotlete, pazeći da su svi komadi dobro prekriveni marinadom. Pokrijte i stavite u hladnjak na najmanje 4 sata ili preko noći.

Pripremite prostor za pohanje tako da postavite tri plitke zdjele jednu do druge: u jednu ulijte brašno, u drugu umutite jaja, a u treću dodajte krušne mrvice. Sadržaj triju zdjela začinite solju i paprom.
U veliku, duboku tavu ulijte oko 1 cm biljnog ulja, pričvrstite termometar za prženje na tavu i zagrijte ulje na 175°C.
Svaki svinjski kotlet se prvo uvalja u brašno, zatim u jaje i na kraju uvalja u krušne mrvicePažljivo spustite meso u vruće ulje, pazeći da ne prenatrpate tavu. Morat ćete pržiti nekoliko pljeskavica odjednom.
Nakon što s jedne strane postanu zlatnosmeđi, otprilike 2 minute, pažljivo ih okrenite i pecite još 2 minute. Prebacite pljeskavice na tanjur obložen papirnatim ručnikom kako biste ocijedili višak masnoće.
Sastavite sendviče, stavljajući pljeskavice između peciva za hamburger i prelivajući ih salatom, rajčicom, lukom, kiselim krastavcima, majonezom i senfom. Sendvič bi trebao visjeti preko peciva.