Pržena krilca u umaku od tekile i limete s ljutim kiselim vrhnjem od avokada

Glasovi: 1

Vrijeme: 50 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6 - 8

Ova pržena pileća krilca dobivaju svoj jedinstveni okus zahvaljujući klasičnom umaku od tekile i limete. Gotovo pečena krilca ubacite u umak od tekile i pecite na roštilju dok ne postanu hrskava. Krilca su umjereno ljuta, ali okus možete prilagoditi korištenjem manje jalapeña ili ostavljanjem sjemenki. Poslužite s ljutim umakom od kiselog vrhnja pomiješanim s avokadom, svježim korijanderom, ljutim umakom, sokom limete, češnjakom i jalapeñom. Umočite i uživajte.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Pileća krilca

1,1 kg pilećih krilaca, narezanih
3 žlice ulja repice (kanole)
1 žlica + 0,5 žličice krupne soli
0,5 žličice mljevenog crnog papra
3 žlice nasjeckanog crvenog luka (oko 1/4)
1 žlica sitno nasjeckane jalapeno paprike, bez sjemenki (oko 1/4)
2 žličice nasjeckanog češnjaka (oko 2 češnja)
1/4 žličice mljevenog kima
1/4 žličice mljevenog korijandera
0,5 žlice tekile bijele
1/4 šalice soka od limete (2 - 3 limete)
2 žlice ljutog umaka od čipotla
1 žlica laganog agavinog sirupa ili meda
1 žlica neslanog maslaca
1 žlica nasjeckanog svježeg korijandera

Pikantno kiselo vrhnje s avokadom

3/4 šalice kiselog vrhnja
1/4 šalice svježeg korijandera
2 žlice soka od limete (otprilike 1 kom.)
1,5 žličice ljutog umaka od čipotla
0,5 žličice zgnječenog češnjaka (otprilike 1 mali češanj)
1 mali ili 1/2 veliki zreli avokado, narezan na kockice (oko 3/4 šalice)
1/2 velike jalapeño papričice, očišćene od sjemenki i sitno nasjeckane (oko 2 žlice)

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: pileća krilca, chili, jalapeno paprika, kim, korijandar, sok od limete, Nektar agave, med, Avokado, kiselo vrhnje, tekila

Kuhanje jela prema receptu:

Rešetku pećnice postavite u gornju trećinu pećnice. Zagrijte pećnicu na 230 °C (430 °F). Obložite lim za pečenje folijom.
Stavite pileća krilca na pripremljeni lim za pečenje. Pomiješajte s 2 žlice biljnog ulja, 1 žlicom soli i crnim paprom po ukusu. Pecite dok krilca ne budu pečena i tek počnu smeđiti, oko 25 minuta.

Dok se krilca peku, napravite umak od tekile i limete..

U maloj tavi zagrijte preostalu 1 žlicu biljnog ulja na srednjoj vatri. Dodajte crveni luk, jalapeño i češnjak te kuhajte dok ne omekšaju, oko 2 minute. Pospite s preostalom 1/2 žličice soli. Dodajte kumin i korijander te kuhajte dok ne zamirišu, još 1 minutu. Dodajte tekilu, sok limete, ljuti umak i agavin sirup te pustite da lagano kuha. Nastavite kuhati dok se umak ne zgusne i malo ne reducira, oko 5 minuta. Umiješajte maslac i kuhajte umak još 1 minutu. Maknite s vatre.
Kad su krilca pečena i počnu smeđiti, izvadite lim za pečenje i pecite u pećnici. Prelijte umak preko krilca, promiješajte da se oblože i pecite. Pecite dok ne postanu hrskava, 2-3 minute sa svake strane.
Gotova krilca pospite cilantrom i odmah poslužite s ljutim kiselim vrhnjem od avokada.

Pikantno kiselo vrhnje s avokadom.

Stavite kiselo vrhnje, cilantro, sok limete, ljuti umak, češnjak, avokado i jalapeño u multipraktik i miksajte dok ne postane glatko. Začinite solju. Prebacite u posudu, pokrijte i stavite u hladnjak. Ovo se može pripremiti dan prije posluživanja.

Bilješka

I krilca i ljuti avokado s kiselim vrhnjem su srednje ljuti. Ljutinu možete prilagoditi smanjenjem jalapeña ili, obrnuto, ostavljanjem jalapeña sa sjemenkama.