Brza pita s piletinom s roštilja

Glasovi: 1

Kako napraviti - Brza pita od pečene piletine

Vrijeme: 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Tradicionalna američka pita od lonca doslovno je pita od lonca, debeli nadjev od piletine i povrća u umaku, pečena u dobro pokrivenoj posudi dok ne porumeni. Ali ne morate trošiti vrijeme na pripremu klasične pite od lonca. S ovim receptom, jednako je ukusna i upola kraće. Pripremite nadjev s povrćem i pečenom piletinom te poslužite u zdjelicama, prekrivajući svaku porciju zlatnom, hrskavom koricom. Također možete brzo napraviti vlastito lisnato tijesto rezanjem kupljenog lisnatog tijesta na pravokutne komade ili kupiti gotove rolice od lisnatog tijesta.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Premium brašno za rad s tijestom + 2 žlice za nadjev
1 pakiranje lisnatog tijesta
1 veliko jaje
1 luk
1 mali gomolj krumpira
2 male stabljike celera s listovima
1 mrkva
1 poriluk
1 jabuka, poput Gale ili Honeycrispa
3 žlice maslaca
1 veliki svježi lovorov list
Mala vezana hrpa peršina i timijana
Sol i bijeli papar ili sitno mljeveni crni papar
Malo svježe mljevenog muškatnog oraščića, 1/8 žličice.
Oko 3 šalice pilećeg temeljca
1 piletina s roštilja, otprilike 1,3 kg
2 žličice dijonskog senfa
Oko 1 žlice tečnog vrhnja ili crème fraîchea
Sok od pola limuna

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: lisnato tijesto, piletina s roštilja, krumpir, crème fraîche, poriluk, jabuke, celer, lovorov list, muškatni oraščić, timijan

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 190°C. Postavite rešetku jednu razinu iznad središta pećnice.

Pripremite sve sastojke.
Lagano pobrašnite radnu površinu i lagano razvaljajte tijesto; izrežite ga na 4-6 dijelova (ja režem na pravokutnike kako biste lakše izračunali broj dijelova). Koristite kružni kalup za kolačiće od 2,5 cm ili kalup za kolačiće u obliku srca kako biste izrezali malu rupu u sredini svakog komada tijesta ili vrhom oštrog noža izrežite nekoliko proreza. U maloj zdjeli umutite jaje s malo vode. Obložite lim za pečenje papirom za pečenje i složite komade tijesta. Premažite tijesto prelivenim jajetom i pecite dok lisnato tijesto ne postane napuhano i zlatnožuto, 20-22 minute.

Ogulite i sitno nasjeckajte luk i krumpir. Celer i mrkvu prepolovite po dužini i sitno nasjeckajte. Poriluk prepolovite, odrežite tvrdo zeleno lišće i korijenje te isperite pod hladnom vodom, uklanjajući pijesak. Protresite poriluk i narežite ga na tanke ploške. Ogulite jabuku i narežite je oko sredice, zatim složite ploške i narežite na kockice od 0,5 cm.
Zagrijte kazan ili veliku, duboku tavu na srednje jakoj vatri. Otopite maslac i, kada se zapjeni, dodajte luk, krumpir, celer, poriluk, jabuku, lovorov list i šaku začinskog bilja. Začinite solju, paprom i muškatnim oraščićem. Kuhajte dok ne omekša, 8-10 minuta, djelomično pokriveno i povremeno miješajući. Dodajte brašno i miješajte još minutu. Dodajte juhu i miješajte dok se tekućina malo ne zgusne.
Odvojite piletinu od kostiju, uklonite kožu i rastrgajte meso s dvije vilice. Dodajte piletinu u umak i zagrijte. Izvadite lovorov list i začinsko bilje. Maknite tavu s vatre i umiješajte dijonski senf, vrhnje i sok od limuna.
Poslužite piletinu i povrće u zdjelicama, a svaku porciju prekrijte lisnatim tijestom.

Bilješka

Lisnato tijesto trebate odmrznuti u hladnjaku 2 sata prije pečenja. Alternativno, kupite rolice od lisnatog tijesta, prepolovite ih vodoravno i koristite ih umjesto lisnatog tijesta.