Bijeli umak rost
Glasovi: 7
Vrijeme: 10 minuta
Ovo je tradicionalna francuska pirjana mješavina brašna i masti koja se koristi za zgušnjavanje mnogih umaka i preljeva. Možete koristiti maslac ili, ako je dostupno, topljenu mast. Smjesa se pirja na srednjoj vatri dok zaprška ne potamni i ostane bijela. Možete je odmah upotrijebiti ili je pohraniti u hladnjak (stisnut će se) i odlomiti potrebnu količinu kada pripremate svoje omiljene umake.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 4 žlice otopljene masti ili maslaca
- 6 žlica brašna
Preporučujemo
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte mast ili maslac na srednjoj vatri. Dodajte brašno odjednom, snažno miješajući. Kad smjesa počne mjehuriti, smanjite vatru na lagano i neprestano miješajte. Kuhajte dok meso ne počne smeđiti, a zatim kuhajte još 2 minute, povremeno miješajući.
- Zaprška se može odmah koristiti za zgušnjavanje tekućina na sobnoj temperaturi ili nižoj. Za zgušnjavanje vrućih tekućina, ohladite zapršku na sobnu temperaturu ili je stavite u hladnjak.
- Dobro zatvorenu zapršku čuvajte u hladnjaku do mjesec dana. Jednostavno odlomite komadiće i koristite po potrebi.
Kategorije:
recept / Umaci / Umaci / Francuska kuhinja / Alton Brown
Slični recepti
