Šećerni keksi s leptirima

Glasovi: 2

Kako napraviti šećerne kekse u obliku leptira

Vrijeme: 4 sata.
Složenost: lako
Količina: 60 kolačića

Za izradu ovih kolačića trebat će vam kalupi za leptire različitih veličina kako bi bili privlačniji prilikom posluživanja. Dodajte koricu naranče u tijesto, dajući kolačićima laganu aromu citrusa, a za živopisne leptire prekrijte ih glazurom u boji. Ne morate mukotrpno ocrtavati dizajn. Ree Drummond predlaže mramoriranje kolačića. Da biste to učinili, poprskajte površinu bijele glazure s nekoliko boja prehrambenih boja, lagano ih miješajući čačkalicom. Zatim jednostavno umočite vrhove svakog kolačića u glazuru. Kombinacija crvene, narančaste i bijele boje dat će vašim leptirima proljetni štih.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Kolačić

1,5 šalice granuliranog šećera
220 g (1 šalica) + 5 žlica slanog maslaca, sobne temperature
Korica 1 naranče
1 žličica ekstrakta vanilije
2 velika jaja
4 šalice vrhunskog brašna + dodatno za rad
1 žlica praška za pecivo
0,5 žličice soli
3 žlice punomasnog mlijeka
Posebna opremaKalupi za kekse u obliku leptira dimenzija 5 cm i 7 cm.

Glazura

0,9 kg prosijanog šećera u prahu + još po potrebi
1/3 šalice + 2 žlice punomasnog mlijeka + još po potrebi
2 velika pasterizirana bjelanjka
Crvena i narančasta prehrambena boja, po potrebi

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, šećer u prahu, Narančina korica, jaja, mlijeko

Kuhanje jela prema receptu:

KolačićU zdjeli električnog miksera s nastavkom za miješanje pomiješajte kristalni šećer, maslac i koricu naranče. Miksajte srednjom brzinom dok ne postane glatko, oko 2 minute. Dodajte ekstrakt vanilije i jaja i miksajte dok se potpuno ne sjedini, stružući sa strane zdjele.
U zasebnoj zdjeli prosijte brašno, prašak za pecivo i sol.

Smanjite brzinu miksera na najmanju, dodajte suhe sastojke smjesi maslaca u dva navrata, naizmjenično s mlijekom; umijesite tijesto.
Tijesto podijelite na pola i svaki dio oblikujte u disk. Svaki disk stavite u zasebnu vrećicu sa zatvaračem. Tijesto ohladite u hladnjaku, oko 2 sata.
Zagrijte pećnicu na 175°C. Obložite dva lima za pečenje papirom za pečenje. Razvaljajte oba dijela tijesta na debljinu od otprilike 0,5 cm.
Pomoću kalupa za kekse u obliku leptira (5 cm i 7 cm) izrežite što više oblika iz tijesta. Mali kalup upotrijebite na jednom listu tijesta, a veliki kalup na drugom. Obavezno uvaljajte kalupe u brašno otprilike svaka dva kolačića kako biste spriječili lijepljenje tijesta.
Stavite oblike na pripremljene limove za pečenje i pecite dok se ne stegnu, ali ne porumene, oko 7 minuta. Ostavite da se hlade na limovima za pečenje 5 minuta, a zatim prebacite na rešetku za hlađenje da se potpuno ohlade prije glaziranja. Ponovite s preostalim oblicima tijesta.
GlazuraU zdjeli električnog miksera s nastavkom za miješanje pomiješajte šećer u prahu, mlijeko i bjelanjke te miksajte srednjom brzinom dok snijeg ne postane gust i sjajan. Dodajte još šećera u prahu ako vam se glazura čini previše tekućom ili dodajte još mlijeka ako je pregusta. Možda ćete je trebati malo prilagoditi dok ne dobijete pravu konzistenciju. Glazura treba biti dovoljno tanka da ravnomjerno prekrije kolačiće, ali ne i tekuća.
UkrasPodijelite glazuru u 3-4 male zdjelice. U svaku zdjelicu dodajte 2-3 kapi crvene i narančaste prehrambene boje, prskajući ih po površini glazure. Provucite čačkalicu kroz kapi nekoliko puta kako biste stvorili vrtloge.
Umočite vrhove svakog kolačića u glazuru i pustite da se višak ocijedi u zdjelu. Prebacite glazirane kolačiće na rešetku za hlađenje i pustite da se potpuno osuše. Kada se boje u prvoj zdjeli s glazurom previše izmiješaju, prijeđite na sljedeću zdjelu i tako dalje, dok svi kolačići ne budu mramorirani. Ostavite da se glazura potpuno osuši, oko 1 sat.