Tartleti od jabuka

Glasovi: 2

Vrijeme: 3 sata.
Složenost: lako
Količina: 24 košarice

Ove tartlete su minijaturna verzija klasične američke pite od jabuka. Lako ih je jesti rukama i često se peku za zimske blagdane, zajedno s drugim kolačićima, kada je kuća prepuna. Tartlete se peku u metalnom kalupu za muffine. Smjesa maslaca, krem sira, šećera i brašna stavlja se u udubljenja, a zatim se prstom oblikuju u šalice. Šalice se zatim pune mirisnim nadjevom od jabuka i peku u pećnici. Tartlete ispadaju hrskave, a nadjev od jabuka je sočan i slatko-slaan.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Tijesto

220 g neslanog maslaca, sobne temperature
170 g krem sira, sobne temperature
1/4 šalice šećera u prahu
0,5 žličice soli
2 šalice vrhunskog brašna + dodatno za rad

Punjenje

450 g jabuka za pečenje (kao što su Golden Delicious, Fuji ili Gala), oguljenih i narezanih na kockice (oko 600 ml)
1 žlica svježe iscijeđenog soka od limuna
1/3 šalice granuliranog šećera
0,5 žličice začina za pitu od jabuka
1/4 žličice ekstrakta vanilije
2 žlice neslanog maslaca
1/4 šalice vode + 1 žličica po potrebi
1 čajna žličica kukuruznog škroba

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, jabuke, sok od limuna, začin za pitu od jabuka, škrob

Kuhanje jela prema receptu:

Umijesite tijestoU velikoj zdjeli mikserom na srednje jakoj brzini miksajte maslac i krem sir dok ne postanu kremasti, oko 5 minuta. Smanjite brzinu miksera na najniže, umiješajte šećer u prahu i sol te miksajte dok ne postane pjenasto, još oko 1 minutu. Postupno umiješajte brašno i umijesite tijesto.
Tijesto prebacite na pobrašnjenu radnu površinu i mijesite ga nekoliko puta dok ne postane glatko. Podijelite tijesto na pola i svaku polovicu razvaljajte u vrpcu duljine 30 cm. Svaku vrpcu izrežite na 12 dijelova. Komade razvaljajte u kuglice i stavite ih u kalup za mini muffine od 60 cm. Pritisnite tijesto palcem kako biste oblikovali košarice (dno treba biti malo tanje od stranica). Ohladite oko 1 sat da se stvrdne.

U međuvremenu pripremite nadjev.U srednjoj zdjeli pomiješajte jabuke, sok od limuna, šećer, začin za pitu od jabuka i ekstrakt vanilije. Otopite maslac u tavi na srednjoj vatri. Dodajte smjesu s jabukama i promiješajte da se obloži. Pokrijte i pirjajte, povremeno miješajući, dok ne omekša, oko 20 minuta. U tavi bi trebalo ostati nešto tekućine; ako je suha, dodajte 1/4 šalice vode.
U maloj zdjeli pomiješajte kukuruzni škrob i 1 žličicu vode, dodajte smjesi s jabukama i zakuhajte. Kuhajte dok se ne zgusne, 30 sekundi do 1 minute. Prebacite u zdjelu i ostavite da se ohladi, oko 20 minuta.
Zagrijte pećnicu na 175 °C (350 °F). Smjesu od jabuka ravnomjerno rasporedite po koricama tijesta. Pecite, okrećući posudu na pola pečenja, dok ne porumene, oko 30 minuta. Ostavite da se hlade u posudi 5 minuta, a zatim pomoću lopatice izvadite korice na rešetku za hlađenje i potpuno ohladite. Postat će hrskave dok se hlade.

Kategorije:

recept / Deserti / Kolačić / Kolači / Food Network - recepti / Američka kuhinja

Slični recepti