Čokoladni mousse
Glasovi: 1
Vrijeme: 4 sata i 30 minuta
Složenost: prosjek
Porcije: 4
Složenost: prosjek
Porcije: 4
Ovaj prozračni, bogati čokoladni mousse savršena je poslastica ako očekujete goste. Može se napraviti unaprijed, izgleda šarmantno u elegantnim prozirnim čašama, a svaki gost dobiva svoju gotovu porciju. Za klasični čokoladni mousse potrebna su tri sastojka: čokoladna krema, šlag i tučeni bjelanjci. Nakon što je sve spremno, lagano ih preklopite špatulom, pazeći da ne razbijete zračne džepove i spriječite da se mousse uruši. Ohladite nekoliko sati, a zatim svaku porciju ukrasite šlagom i čokoladnim listićima.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 170 g poluslatke čokolade za pečenje, nasjeckane
- 3 žlice neslanog maslaca, sobne temperature
- 3 velika jaja, odvojiti žumanjke od bjelanjaka
- 0,5 žličice vinskog kamena
- 1/4 šalice + 2 žlice šećera
- 0,5 šalice ohlađenog vrhnja za kuhanje
- 0,5 žličice ekstrakta vanilije
- Šlag i naribana čokolada, za posluživanje
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: poluslatka čokolada, maslac, jaja, krema od tartara, šećer, krema, ekstrakt vanilije
Kuhanje jela prema receptu:
- Stavite čokoladu i maslac u vatrostalnu zdjelu iznad lonca s 2,5 cm kipuće vode (ili upotrijebite dvostruki kuhalo). Miješajte drvenom žlicom dok se čokolada ne otopi i smjesa ne postane glatka. Maknite zdjelu s vatre i ostavite da se malo ohladi. Zatim umiješajte žumanjke u čokoladni umak, jedan po jedan, dobro miješajući pjenjačom dok ne postane glatko nakon svakog dodavanja.
- U drugoj zdjeli miksajte bjelanjke dok ne postanu pjenasti. Dodajte vinski kamen i miksajte dok se ne formiraju mekani vrhovi. Postupno umiješajte 1/4 šalice šećera i nastavite miksati dok se ne formiraju čvrsti vrhovi.
- U ohlađenoj zdjeli miksajte gusto vrhnje dok se ne počne zgušnjavati. Dodajte preostale 2 žlice šećera i vaniliju te nastavite miksati dok se ne formiraju mekani vrhovi.
- Sada kada ste pripremili sve sastojke za mousse, vrijeme je da ih sjedinite. Lagano umiješajte bjelanjke u čokoladnu smjesu špatulom dok ne postane lagana. Zatim špatulom umiješajte šlag. Pazite da ne previše miješate mousse, inače neće biti pahuljast. Podijelite mousse u četiri čaše, ili, po mogućnosti, marokanske čaše. Pokrijte i stavite u hladnjak na nekoliko sati. Prije posluživanja, svaku porciju ukrasite šlagom i čokoladnim listićima.
Kategorije:
Slični recepti
