Francuski čokoladni mousse
Glasovi: 6
Vrijeme: 30 min plus vrijeme hlađenja
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Napravite francuski čokoladni mousse za lagani i elegantni desert koji će svi voljeti. Cijeli proces ne traje dugo, ali mousseu treba nekoliko sati da se stegne u hladnjaku. Ispada vrlo prozračan i bogatog okusa. Najbolje ga je poslužiti s malo šlaga. Budući da ovaj recept zahtijeva sirove žumanjke i bjelanjke, koristite najsvježija moguća jaja. Žumanjke umiješajte u čokoladnu smjesu tek nakon što se malo ohladi kako biste spriječili zgrušavanje. Da biste osigurali da je mousse pjenast, bjelanjke umutite u savršeno čistoj zdjeli i dobro ohladite vrhnje prije mućenja.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 170 g poluslatke čokolade za pečenje, nasjeckane
- 3 žlice neslanog maslaca, omekšanog
- 3 jaja, odvojiti žumanjke od bjelanjaka
- 0,5 žličice vinskog kamena
- 1/4 šalice + 2 žlice šećera
- 0,5 šalice ohlađenog vrhnja za kuhanje
- 0,5 žličice ekstrakta vanilije
- Šlag i čokoladne strugotine, za posluživanje
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: poluslatka čokolada, jaja, krema, krema od tartara
Kuhanje jela prema receptu:
- Stavite čokoladu i maslac u vatrostalnu zdjelu i stavite je iznad lonca s kipućom vodom (ili upotrijebite paru na pari). Otopite čokoladu i maslac i miješajte drvenom žlicom dok ne postanu glatki. Maknite s vatre i ostavite da se malo ohlade. Dodajte žumanjke jedan po jedan u čokoladnu smjesu, miješajući pjenjačom dok ne postane glatko nakon svakog dodavanja.
- U drugoj zdjeli miksajte bjelanjke dok ne postanu pjenasti. Dodajte vinski kamen i nastavite miksati. Postupno umiješajte 1/4 šalice šećera i nastavite miksati dok se ne formiraju čvrsti vrhovi.
- U ohlađenoj zdjeli miksajte gusto vrhnje za šlag dok se ne počne pjeniti i zgušnjavati. Dodajte preostale 2 žlice šećera i ekstrakt vanilije. Nastavite miksati vrhnje dok se ne formiraju mekani vrhovi.
- Postupno i pažljivo umiješajte bjelanjke u čokoladnu smjesu špatulom dok ne postanu pjenasti. Zatim lagano umiješajte šlag. Pazite da ne previše umutite mousse jer će se zbog toga srušiti. Mousse ravnomjerno rasporedite u 4 zdjelice. Pokrijte i stavite u hladnjak na nekoliko sati. Prije posluživanja, svaku porciju ukrasite šlagom i čokoladnim listićima.
Kategorije:
Slični recepti
