Mousse od tamne čokolade
Glasovi: 2
Vrijeme: 1 sat i 25 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nježna, prozračna tekstura i bogat okus čokolade čine ovaj elegantni desert posebnom poslasticom za posebnu prigodu. Možete koristiti tamnu, poluslatku ili gorko-slatku čokoladu ili kombinaciju sve tri, ali pravi čokoholičari će cijeniti bogat okus ovog moussea od tamne čokolade sa smanjenim udjelom vrhnja. Ako nemate zdjelice za posluživanje, mousse možete prekrasno poslužiti u vinskim čašama.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 170 g poluslatke ili tamne čokolade (ili mješavine oboje), sitno nasjeckane
- 1 šalica tečnog vrhnja
- 1 žlica tople vode
- 0,5 žličice instant espressa u prahu, po želji
- 1 veliko jaje
- 2 velika žumanjka
- Prstohvat fine soli
- 1/3 šalice šećera
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: poluslatka čokolada, krema, jaja, kava
Kuhanje jela prema receptu:
- Stavite čokoladu u srednje veliku vatrostalnu zdjelu. Ulijte oko 2,5 cm vode u lonac i pustite da lagano kuha; stavite zdjelu iznad vode, ali pazite da dno ne dodiruje vodu. Povremeno miješajte dok se čokolada ne otopi i postane glatka. Alternativno, stavite čokoladu u srednje veliku zdjelu prikladnu za mikrovalnu pećnicu. Otopite na 50% snage dok ne omekša, oko 1 minutu. Promiješajte i nastavite zagrijavati dok se čokolada potpuno ne otopi, još oko 1 do 2 minute.
- U srednjoj zdjeli miksajte vrhnje za šlag dok se ne formiraju mekani vrhovi. Pazite da ne premijesite vrhnje, inače će mousse biti gust. Pokrijte i stavite u hladnjak dok pripremate jaja.
- U maloj zdjeli pomiješajte vodu i espresso prah.
- Jaja stavite u drugu zdjelu, koja se također može staviti iznad lonca s kipućom vodom. Žumanjke miksajte s prstohvatom soli i šećera dok ne postanu lagane i pjenaste, oko 30 sekundi. Stavite zdjelu iznad vode i miksajte mikserom ili pjenjačom kružnim pokretima dok jaja ne postanu vrlo pjenasta i vruća na dodir, oko 3 minute. Maknite zdjelu s vatre i nastavite miksati velikom brzinom dok smjesa ne počne otpadati s pjenjače u širokim trakama, još oko 5 minuta. Dodajte espresso.Za tamni, bogati mousse, koristite samo gorko-slatku čokoladu umjesto poluslatke i smanjite količinu vrhnja na 3/4 šalice.
- Umiješajte otprilike četvrtinu smjese od jaja u čokoladu kako biste je posvijetlili, a zatim umiješajte preostalu smjesu od jaja. Na kraju, umiješajte šlag u čokoladnu podlogu kako biste stvorili glatki, lagani mousse. Podijelite čokoladni mousse u četiri posudice za pečenje ili vinske čaše. Pokrijte i stavite u hladnjak dok se potpuno ne stisne, oko 1 sat. Poslužite.
Kategorije:
Slični recepti
