Mousse od bijele čokolade

Glasovi: 1

Vrijeme: 55 min plus vrijeme stvrdnjavanja
Složenost: lako
Porcije: 6

Ovaj nježni i prozračni mousse od bijele čokolade, ukrašen mrvicama tamne čokolade, elegantan je desert savršen za svaku prigodu, od djevojačke večeri do rođendanske zabave. Osim rastopljene bijele čokolade, mousse je preliven prirodnim sjemenkama vanilije i nekoliko žlica likera od lješnjaka - okus je fantastičan. Smjesa čokolade se posvjetljuje šlagom i umućenim bjelanjcima, zatim se stavlja u hladnjak i voila! Kako biste izbjegli neželjene nuspojave od jedenja sirovih jaja, koristite pasterizirane bjelanjke.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Naribana tamna čokolada za preljev
220 g bijele čokolade, nasjeckane
1/3 šalice + 1 žlica pasteriziranih bjelanjaka (iz kutije), sobne temperature
1/8 žličice vinskog kamena
1 mahuna vanilije, prerezana na pola po dužini
3 žlice likera od orašastih plodova (ili bilo kojeg drugog likera)
1 čajna žličica želatine
1 i 1/4 šalice tečnog vrhnja za kuhanje

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: krema, pasterizirana jaja, krema od tartara, bijela čokolada, mahuna vanilije, liker od orašastih plodova, želatina

Kuhanje jela prema receptu:

Ostružite sjemenke s razdvojenog mahuna vanilije i pomiješajte ih u maloj tavi s likerom. Pospite želatinu i ostavite da odstoji 5 minuta. Dodajte 1/2 šalice vrhnja za kuhanje i kuhajte na laganoj vatri, miješajući, dok se želatina ne otopi. Dodajte bijelu čokoladu i nastavite kuhati, miješajući, dok se ne otopi. Prebacite u veliku zdjelu i ostavite da se hladi 25 minuta.
U velikoj zdjeli mikserom miksajte bjelanjke i vinski kamen na srednje jakoj brzini dok se ne formiraju čvrsti vrhovi, oko 4 minute. Umiješajte tučene bjelanjke u čokoladnu smjesu, ravnomjerno ih raspoređujući. Dodajte preostale 3/4 šalice tečnog vrhnja u zdjelu miksera i miksajte srednjom brzinom dok se ne formiraju srednje čvrsti vrhovi; umiješajte šlag u čokoladnu smjesu.