Čokoladno-narančasti mousse
Glasovi: 1
Vrijeme: 35 min plus vrijeme hlađenja
Složenost: lako
Porcije: 6 - 8
Složenost: lako
Porcije: 6 - 8
Ovaj prozračni mousse, punjen klasičnom kombinacijom tamne čokolade i osvježavajuće naranče, elegantan je francuski desert koji ćete poželjeti napraviti za posebne prigode i svaki dan. Napravljen je od mješavine poluslatke i tamne čokolade, a njegov pjenušavi citrusni okus dolazi od likera od naranče Grand Marnier i korice naranče. Mousse se sastoji od četiri sastojka: čokoladno-narančastog umaka, tučenih žumanjaka sa šećerom, tučenih bjelanjaka i šlaga. Pomiješajte ih pravilnim redoslijedom i nakon što se desert ohladi u hladnjaku, možete uživati u njegovoj zapanjujućoj teksturi i okusu.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
Mousse
- 170 g poluslatke čokolade, nasjeckane
- 60 g tamne čokolade, nasjeckane
- 1/4 šalice likera od naranče (preporučeno: Grand Marnier)
- 1/4 šalice vode
- 1 žličica ekstrakta vanilije
- 1 žličica naribane korice naranče
- 165 g neslanog maslaca, sobne temperature
- 8 velikih jaja, sobne temperature, odvojiti žumanjke od bjelanjaka
- 0,5 šalice + 2 žlice šećera
- Prstohvat soli
- 0,5 šalice ohlađenog tečnog vrhnja za kuhanje
- Šlag, recept ispod, za posluživanje
- Mandarine, za ukras
Šlag
- 2 šalice ohlađenog tečnog vrhnja
- 2 žlice šećera
- Nekoliko kapi ekstrakta vanilije
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: jaja, krema, Narančina korica, Liker od naranče, poluslatka čokolada, tamna čokolada
Kuhanje jela prema receptu:
- U vatrostalnoj zdjeli pomiješajte obje vrste čokolade, liker od naranče, 1/4 šalice vode i vaniliju. Stavite zdjelu iznad lonca s kipućom vodom i miješajte dok se čokolada ne otopi. Potpuno ohladite na sobnu temperaturu. Umiješajte koricu naranče i maslac dok ne postane glatko.
- Stavite žumanjke i 1/2 šalice šećera u zdjelu samostojećeg miksera s nastavkom za miješanje. Miksajte velikom brzinom 4 minute ili dok smjesa ne postane gusta i blijedožuta. Dok mikser radi malom brzinom, umiješajte čokoladnu smjesu. Prebacite u veliku zdjelu.
- U zdjelu samostojećeg miksera s nastavkom za pjenjaču stavite 1 šalicu bjelanjaka (ostatak ostavite sa strane za drugu upotrebu), sol i 1 žlicu šećera. Miksajte velikom brzinom dok snijeg ne postane čvrst, ali ne i suh. Umiješajte ¼ umućenih bjelanjaka u čokoladnu smjesu, a zatim lagano umiješajte preostalu smjesu gumenom špatulom.
- U istoj zdjeli (ne prati) miksajte slatko vrhnje s preostalom žlicom šećera dok se ne formiraju čvrsti vrhovi. Šlag umiješajte u čokoladnu smjesu špatulom. Podijelite mousse u pojedinačne zdjelice za posluživanje ili posudu za posluživanje od 8 šalica. Ohladite.
- Poslužite ukrašeno šlagom i mandarinama. Preostali šlag stavite na stol.
ŠlagU zdjeli samostojećeg miksera s nastavkom za miješanje istucite vrhnje. Kad se počne zgušnjavati, dodajte šećer i vaniliju te nastavite miksati dok se ne formiraju čvrsti vrhovi. Pazite da ne pretjerate s miksom, inače ćete završiti s maslacem!
Kategorije:
Slični recepti
