Ukiseljene jalapeno papričice

Glasovi: 5

Kako napraviti ukiseljene jalapeño papričice

Vrijeme: 50 minuta plus vrijeme mariniranja
Složenost: lako
Količina: 2 staklenke od 470 ml.

Ukiseljene ljute papričice s češnjakom mogu se konzervirati u staklenkama za zimu. Ljubitelji ljute hrane cijenit će staklenku ovih ljutih papričica u hladnjaku. Ukiseljeni kolutići jalapeña savršen su dodatak alkoholnim pićima, salatama, mesnim jelima, meksičkim predjelima poput tacosa ili burrita, a najvažnije je da to budu hamburgeri i sendviči. Iako je predjelo prilično ljuto, marinada djelomično ublažava ljutinu jalapeña, dok crni papar, češnjak i malo meda daju paprikama složeniji, višestruki okus. U nastavku su detaljne upute za konzerviranje jalapeña u staklenkama, koje će trajati i do godinu dana.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

450 g jalapeño papričica
2 šalice bijelog octa (5%)
2 šalice filtrirane vode
2 žlice soli u salamuri (ili 4 žlice krupne soli)
2 češnja češnjaka (po želji)
1 žlica crnog papra u zrnu (po želji)
1 žlica meda ili šećera (po želji)

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: jalapeno paprika, čili papričica, crni papar, češnjak, med

Kuhanje jela prema receptu:

Pripremite staklenke i poklopce.

Temeljito operite sve staklenke i poklopce sapunicom i dobro isperite. Napunite lonac (ili tlačnu posudu) vodom do dubine od najmanje 2 cm iznad staklenki i zakuhajte. Uhvatite staklenke hvataljkama i pažljivo ih spustite, naginjući ih kako biste ih napunili vrućom vodom. Ulijte vruću, ali ne kipuću vodu u mali lonac; stavite poklopce u vodu. Dodajte još jedan čajnik vode na vatru.
Pripremite salamuru.

U srednje velikoj tavi pomiješajte ocat, vodu, sol, češnjak, papar i med (ako ga koristite) i stavite na srednje jaku vatru. Zakuhajte, a zatim smanjite vatru na lagano kuhanje.

Pripremite jalapeño papričice.

Noseći gumene ili plastične rukavice, narežite jalapeño papričice na kolutove debljine 0,5 cm. Dodajte kolutove u salamuru i zakuhajte.
Napunite i zatvorite staklenke.

Pomoću hvataljke izvadite staklenke iz lonca, pažljivo ulijevajući vodu natrag u lonac. Stavite ih pored lonca s jalapeño papričicama. Pojačajte vatru ispod konzerve na najjače. Kutlačom ulijte jalapeño papričice u staklenke kroz lijevak, ostavljajući razmak od 1 cm. U svaku staklenku umetnite čisti štapić za jelo kako biste ispustili mjehuriće zraka. Obrišite rubove staklenki vlažnim papirnatim ručnikom. Stavite poklopce i čvrsto ih zavrnite.
Sačuvajte staklenke.

Pomoću hvataljke za staklenke pažljivo prebacite staklenke u tlačni limenku tako da stoje uspravno. Nakon što su sve staklenke u loncu, trebaju biti prekrivene s najmanje 2 cm vode; ako nisu, dodajte još iz kuhala. Zakuhajte vodu i kuhajte 5 minuta.
Maknite i ohladite..

Pomoću hvataljke za staklenke pažljivo izvadite staklenke iz tlačne posude i stavite ih uspravno na kuhinjsku krpu ili rešetku za hlađenje. Ne stavljajte vruće staklenke izravno na hladnu površinu. Ostavite da se hlade bez pomicanja najmanje 12 sati. Ako neke od staklenki nisu dobro zatvorene, ponovno ih konzervirajte kako je gore opisano ili ih stavite u hladnjak i odmah upotrijebite.

Pohrana
Označite poklopac ili staklenku datumom konzerviranja. Uklonite prstenove i čuvajte staklenke na hladnom i tamnom mjestu do 12 mjeseci. Otvorene staklenke spremite u hladnjak..